Кекс с инжиром

Кекс с инжиром - вкусная выпечка с весьма простым рецептом приготовления. Кекс получается очень нежный и воздушный, с мягкой сливочной текстурой. Попробуйте!

Кекс с инжиром - весьма популярная в британских странах выпечка, рецепт которой, собственно, я и взяла из одной английской кулинарной книги. Приготовила строго по рецепту и была удовлетворена результатом - получился действительно вкусный кекс профессионального уровня, который не стыдно поставить на хороший стол. Отлично идет к чаю и кофе, а также не портится 3-4 дня.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 280 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 3 порции

• Сливочное масло — 100 Грамм
• Сахарный песок — 125 Грамм
• Ягоды инжира — 12 Штук
• Мука — 170 Грамм
• Яйца — 3 Штуки
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
• Изюм — 1 Ст. ложка
• Грецкие орехи — 1 Ст. ложка
• Черный чай — 10 Грамм

Пошагово

1. Завариваем черный чай, после чего заливаем им наш инжир и изюм. Оставляем так на один час.
2. В прямоугольную форму для выпекания постелить вощеную бумагу.
3. Растапливаем сливочное масло.
4. Смешиваем растопленное масло с сахаром и взбиваем 3-4 минуты.
5. Затем по одному добавляем в смесь яйца, при этом не останавливая взбивание. В общей сложности, взбиваем еще минут 5. Не ленитесь - чем качественнее взобьем, тем пышнее получится кекс.
6. В другую миску просеиваем муку и разрыхлитель.
7. Инжир и изюм достаем из заварки, отжимаем от жидкости и добавляем к муке с разрыхлителем. Аккуратненько перемешиваем.
8. Смешиваем масляную и мучную смеси. Очень хорошо перемешиваем.
9. Получившуюся смесь выливаем в форму для выпекания. Выпекаем 45-50 минут при 190 градусах до готовности.
10. Готовый кекс присыпать сахарной пудрой и измельченными орехами. Приятного аппетита!