Рецепт приготовления русских щей из свежей капусты, говядины, картофеля, моркови и томатного пюре. Щи – традиционное русское блюдо, появившееся на Руси в 9 веке и имеющее кисловатый вкус за счет использования в них свежей или квашеной капусты. Также щи готовят из щавеля, крапивы и т.д. В древности щи подавали с гречневой кашей, картофельными запеканками, пирогами, расстегаями и кулебяками. Щи из свежей капусты отличаются тонким вкусом и нежным ароматом. При его приготовлении вместо томатного пюре вы можете использовать очищенный от кожицы и нарезанный помидор.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, ЩиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 22 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийговяжьи голяшки без кости — 800 Граммрепчатый лук — 100 Граммлавровый лист — 1 Штукарастительное масло — 40 Миллилитровкартофель — 300 Граммморковь — 200 Граммгорошины перца — 5 Штуксоль — 1 Штукабелокочанная капуста — 300 Граммтоматное пюре — 100 ГраммПошаговоПоместить говядину в кастрюлю, добавить 3 литра холодной воды и на сильном огне довести до кипения. Когда на поверхности бульона появится пена, уменьшить огонь и снять пену до полного исчезновения.Натереть морковь на тонкой терке и мелко нарезать лук. Поместить овощи в сковороду и обжарить на растительном масле. Добавить овощи, лавровый лист и перец в бульон и варить примерно 1 час, пока говядина не станет мягкой. Достать овощи и специи из кастрюли и добавить соль. Нарезать мясо на кусочки и поместить обратно в бульон.Нашинковать капусту, нарезать кубиками картофель. Добавить капусту и картофель в бульон. Варить на среднем огне 10 минут.Добавить томатное пюре. Варить, пока капуста и картошка не станут мягкими, примерно 5 минут.Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять минимум полчаса. Подавать щи со свежим хлебом, сметаной и зеленью.
какой интересный рецепт щей из свежей капусты и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
@Яся_С, рецепт щей из свежей капусты ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!