Вареники с сыром

Хочу поделиться с вами очень интересным рецептом вареников с сыром. В состав теста для вареников входит не кефир и не молоко, а сильногазированная вода. Я уже сталкивалась раньше с таким тестом в выпечке хлеба и мне результат очень понравился. Тесто пластичное, податливое с пузырьками воздуха, как у дрожжевого. Вареники на таком тесте получаются очень вкусными. Рекомендую попробовать для разнообразия!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Вода сильногазированная 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Мука пшеничная 1 кг
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 2 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Соль 2 щепотка
• Творог 800 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста на вареники возьмём сильногазированную воду, яйцо, муку, масло подсолнечное, сахар, соль.
2. В глубокую миску вливаем газированную воду, вбиваем яйцо.
3. Разбалтываем вилкой до однородности.
4. Добавляем подсолнечное масло.
5. Всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Затем небольшими порциями подсыпаем муку.
6. И замешиваем мягкое тесто.
7. Готовое тесто месим 7 минут, подсыпая муку по мере необходимости. Тесто должно стать блестящим и эластичным.
8. Такое тесто накрываем и оставляем на 30 минут отдыхать.
9. В это время готовим начинку в вареники. Для неё возьмём творог, яйцо, соль по вкусу.
10. В миске соединяем все ингредиенты (я добавила только желток, без белка).
11. И перемешиваем в однородную массу.
12. Отдохнувшее тесто делим на 2 части и округляем их.
13. Раскатываем в тонкий пласт 2-3 мм толщиной.
14. Стаканом выдавливаем круги.
15. В каждый круг выкладываем сырную начинку.
16. Защипываем края теста и лепим вареники.
17. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, опускаем в неё вареники. Готовим вареники до тех пор, пока они всплывут, убавляем огонь и варим ещё 3 минуты до полной готовности.
18. Вынимаем вареники из кастрюли с помощью шумовки и подаём с маслом и сметаной. Приятного аппетита!