Весенние голубцы из фарша ассорти(свинина+курица+индейка) со свежей зеленью

Весенние голубцы из фарша ассорти(свинина+курица+индейка) со свежей зеленью получаются такими ароматными, что устоять просто невозможно. Мне очень понравилось такое сочетание мяса в фарше, голубцы получились не слишком жирными, но при этом очень нежными и сочными... но тут нужно знать меру, много филе курицы класть нельзя, иначе начинка у готовых голубцов будет сухая (опыт имеется).

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 71 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 7 порций

• Свинина мякоть (не слишком жирная) — 300 г
• филе куриной грудки — 200 г
• филе бедра индейки (именно бедра, а не грудки!!! если сделать из грудки, голубцы будут очень сухими!) — 500 г
• рис — 0,3 стак.
• свежая зелень (у меня огромный пучок лука и укропа прямо с огорода - аромааат. .. )
• сухая кавказская аджика — 2 ст. л.
• соль (по вкусу)
• капуста пекинская — 1 вилок
• лук репчатый — 1 шт
• перец болгарский — 1 шт
• морковь — 1 шт
• топленое сливочное масло — 1 ст. л.
• томаты в собственном соку без кожицы, нарезанные — 250 г
• сметана жирная — 2 ст. л.

Пошагово

1. Мясо нарезать кусочками, зелень вымыть.
2. Пропустить через мясорубку мясо с зеленью. Рис приварить, добавить в фарш, посолить и всыпать сухую кавказскую аджику.
3. Перемешать.
4. Вилок капусты разобрать и приварить листья.
5. На листья выкладывать по 1,5 ст. л. начинки.
6. Свернуть голубцы.
7. Обжарить на топленом сливочном масле.
8. Переложить в сотейник.
9. На той же сковороде, на которой жарились голубцы, обжарить лук, морковь и болгарский перец.
10. Добавить томаты вместе с соком, сметану, немного посолить, томить на небольшом огне минут 10.
11. Залить голубцы соусом, накрыть крышкой, томить на небольшом огне минут 30.
12. Эти голубцы вкусны и в горячем и в холодном виде (из - за того, что начинка нежирная. .. ). Приятного аппетита!