Армянский Назук - печенье

Попробуй рассыпчатый Назук с ореховой начинкой – захочешь добавки!

Назук – выпечка армянской кухни. Назук может быть сладким и соленым, с маслянисто-мучной начинкой. Я приготовила сладкий Назук с ореховой начинкой. Приготовить легко, много времени не потребуется, а получается вкусное, рассыпчатое, хрустящее, в меру сладкое печенье.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 449 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Для теста:
• Сливочное масло 150 гр
• Мука 220 гр
• Сметана 100 мл
• Сухие дрожжи 1 чайн. л.
• Для начинки:
• Грецкие орехи 100 гр
• Мука 100 гр
• Сахар 100 гр
• Сливочное масло 80 гр
• Ванильный сахар 0.5 чайн. л.
• Дополнительно:
• Яйца (для смазывания печенья перед выпечкой) 1 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты для теста.
2. Готовим тесто. Смешиваем муку, сухие дрожжи, размягченное сливочное масло, сметану.
3. Замешиваем пластичное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам, при необходимости добавьте муки.
4. Готовое тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минут на 30.
5. Ингредиенты для начинки.
6. Поджариваем грецкие орехи и измельчаем их.
7. Перетираем муку со сливочным маслом и сахаром/
8. Добавляем грецкие орехи.
9. Берем из холодильника тесто, делим на 2 части, чтобы было удобно раскатывать. Припыляем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.
10. Распределяем половину начинки по всему пласту теста.
11. Скатываем тесто в рулет.
12. Нарезаем рулет ножом на кусочки примерно 4 см в ширину. Взбалтываем яйцо и смазываем верх печенья Назук, можно еще присыпать верх сахаром.
13. Противень смазываем маслом и выкладываем Назук. То же самое повторяем со второй частью теста и оставшейся начинкой. У меня получилось 20 штук. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.
14. Армянский Назук готов, оставляем остывать, и подаем к чаю. Приятного аппетита!