Профитроли с шоколадно-заварным кремом

Простой рецепт профитролей с шоколадно-заварным кремом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 227 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 227 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Вода 200 мл.
• Масло сливочное 120 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 210 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 2 ст. ложк
• Молоко 1.5 стак.
• Шоколад 80 г.

Пошагово

1. Профитроли с шоколадно - заварным кремом – это сладкий, воздушный и нежный десерт к чаю. Особенно шоколадно - заварной крем порадует любителей сладких десертов. Профитроли традиционно готовятся из заварного теста, для которого потребуется небольшое количество ингредиентов, в частности это вода, сливочное масло, пшеничная мука и куриные яйца. Поэтому вылейте воду в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
2. Как только вода стала теплой, добавляем в нее сливочное масло, лучше порезанное на кусочки. И растворяем масло в воде. Для теста потребуется 100 грамм сливочного масла. Вместо сливочного масла можно добавить маргарин или спред.
3. Когда масло растворится в воде, то сделайте огонь меньше и высыпьте в кастрюлю стакан пшеничной муки, обязательно просеянной. Мешать тесто в кастрюле до тех пор, пока оно не загустеет.
4. Для остывания комок теста лучше всего переложить в холодную миску и периодически помешивать, чтобы выходил пар.
5. В остывшее тесто разбейте два куриных яйца и перемешайте тесто до однородной густой массы.
6. Тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой и отсадите профитроли на противень. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой.
7. Профитроли выпекаются в духовке при температуре 200 градусов. По времени выпекаются 30-45 минут, всё зависит от параметров вашей духовки. Готовые профитроли убрать с горячего противня и выключить духовку.
8. Для приготовления крема понадобится 10 грамм пшеничной просеянной муки, сахар и одно куриное яйцо.
9. Молоко подогрейте на плите, но не кипятите.
10. Взбейте яйцо с мукой и сахаром до однородной массы. На поверхности должна образоваться невысокая пенка.
11. Вылейте полученную смесь в молоко и продолжайте нагревать. Добавьте 20 грамм сливочного масла и шоколад. Нагревайте до однородной массы.
12. В итоге должен получится шоколадно - заварной крем, он густеет буквально за 3 минуты. Крем обязательно остудить.
13. После чего с помощью трубчатой насадки кондитерского мешка наполнить профитроли кремом и поставить в холодильник.
14. Профитроли можно подавать к столу через час после охлаждения. Особенно хорошо застывает крем, если оставить их на ночь в холодильнике.