По совету всем знакомой Олеси, решила я испечь этот лимонный кекс. Не представляла, какой получится у него вкус и структура... Привлекла лёгкость исполнения и то, что ничего в рецепте не нужно взбивать.Достала я кекс из духовки, время поджимало фотографировать финал, а он такой мягкий, что первая мысль была — видимо, не пропёкся внутри. А когда разрезала, даже в горячем виде, то была покорена его бархататистой структурой, необычной спонжевой влажностью. Остывший кекс вообще стал моим любимцем, с краешками лимонно-сладкой корочки, ммм... Фото не может передать всю его замечательную структуру и влажность.Что теперь много говорить, мне и так понятно, что кекс будет в моей копилке и я его приготовлю ещё не один раз. Олеся, спасибо тебе за рецепт!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 290 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 5 порцийОсновноеМасло подсолнечное рафинированное 150 млМука пшеничная 200 гРазрыхлитель 2 ч. л.Сахарная пудра 200 гСметана 150 гСок лимонный 4 ст. л.Цедра лимона 1 ч. л.Яйца куриные 4 шт.ПропиткаСахарная пудра 3 ст. л.Сок лимонный 3 ст. л.ПошаговоДля лимонного кеса возьмём 4 яйца, растительное масло, сметану, лимон, муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Не советую уменьшать количество сахарной пудры, всё очень сбалансировано и кекс не выходит приторно - сладким.В большой ёмкости смешать яйца и сахарную пудру. Удобно это делать ручным венчиком.Добавить сметану, цедру и сок лимона.Влить растительное масло без запаха и размешать до объединения.Добавить муку с разрыхлителем. Смешать венчиком до гладкой и однородной структуры.Полученное тесто вылить в форму для кекса или любую другую. У меня антипригарная форма и я её ни чем не смазывала. Выпекать 40-45 минут при 170-180°С. Готовность проверить лучинкой.Приготовить пропитку. Для этого смешать сок лимона и сахарную пудру.Я не стала ждать, когда кекс остынет, а сразу смазала его пропиткой, ещё в горячем виде. И мне понравилось, что пропитка сразу впитывается и застывает. Нужно смазывать до тех пор, пока вся сладкая жидкость не закончится.Дать кексу остыть и извлечь его из формы. Приятного чаепития.