Предлагаю вам приготовить очень вкусный мясной рулет с печенью. Такой рулет можно подать на праздничный стол, можно к завтраку - с ломтиком хлеба. Очень вкусно, сочно и ароматно! Попробуйте обязательно!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 22Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 221 килокалорийПовод: На завтрак, На праздник, На Новый год, 8 Марта, На Пасху, На день рожденияИнгредиенты на 6 порцийСвинина — 300 гГовядина — 200 гПечень (свиная или говяжья) — 100 гСоль — 8 гПерец болгарский сладкий — 0,5 штМед — 1 ч. л.Вода (холодная) — 50-60 млСпеции (кориандр, перец свежемолотый черный, перец красный молотый, паприка, сушеная зелень, приправа для мяса) — 15 гЖелатин — 10 гПошаговоМясо и печень помыть и обсушить.Порезать мясо с печенью длинными тонкими кусочками (2-4 см).Добавить соль и все специи.Перец болгарский сладкий порезать соломкой или кусочками, добавить в фарш.Далее в холодной воде растворить мед и частями вливать жидкость в фарш, тщательно перемешивая. Фарш нужно мешать долго - минут 10-15, мясо должно впитать всю жидкость и стать вязким. Посуду с фаршем накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки. Затем всыпать желатин, перемешать, дать постоять фаршу еще минут 15.На сложенный вдвое лист пергамента поместить половину фарша, плотно свернуть, края закрутить, сформировать батон. Таким же образом приготовить и второй батон.Батоны с фаршем или перевязать тщательно бичевкой, толстой нитью или же надеть специальную сетку для рулетов.Если сетку не используете, поместите батоны еще в два целлофановых пакета и тщательно завяжите. Далее, рулет можно просто отварить в мультиварке, залив холодной водой в течение 2,5 часов при температуре 80 градусов, выставив режим «мультиповар». Я отварила (бланшировала) в течение 1 часа, а затем запекала в духовке при 200 градусах по 15-20 минут с каждой стороны.Готовые рулеты остудить, поместить в холодильник на 3-5 часов, после чего убрать пергамент и сетку. Порезать рулет ломтиками и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила мясной рулет с печенью по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.