Бисквитный рулет со сливочным сыром и фруктами

Это очень простой и восхитительный рулетец! Он из книжки, которую я обхватила обеими руками, и потащила на кассу Маркс энд Спенсер в Англии еще совсем малюткой. Книжка очень девичья: розовенькая мягонькая и с кучей десеритков, тортиков, печенек и прочей радости. Рулет можно делать с любым сливочным сыром (Альметте, Буко, Филадельфия, Маскарпоне) и любыми фруктами. Я делала и с Альметте и с Маскарпоне, и с киви, и с персиками, и даже с шоколадом и орехами! Просто раздолье для ваше фантазии на самом деле, и чтобы вы не выбрали - получиться волшебно. Больше - здесь: newmoonspoon.blogspot.com

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Рулеты и штрудели, Фрукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 266 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар (песок) 165 г
• Мука пшеничная 125 г
• Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 180 г
• Киви 3 шт.
• Ванильная эссенция 1 ч. л.

Пошагово

1. Яйца и сахар помещаем в миску. Ее мы ставим на водяную баню, вода которой должна быть горячей, но не кипящей. Взбиваем все до белого крема. Снимаем с бани и просеиваем в яичную смесь муку. Добавляем столовую ложку горячей воды.
2. Разогреваем духовку до 200 °C. Противень застилаем пергаментом. Размер нашего бисквита должен быть 35 х25, поэтому пергамента берем чуть - чуть с запасом. Распределяем тесто равномерно, выпекаем 8-10 минут до золотистого цвета и упругости. После готовности, заворачиваем бисквит в рулет вместе с пергаментом(!). Накрываем полотенцем, даем остыть.
3. Для крема взбиваем сливочный сыр с сахаром и миндальной (ванильной) эссенцией. Нарезаем фрукты, которых должно быть 225 г. В первый раз это у меня было 2 персика - нектарина, а в этот раз 3 киви.
4. Остывший рулет разворачиваем. Распределяем равномерно крем и фрукты. Сворачиваем плотно в рулет, но на этот раз без пергамента(!).
5. Для украшения в оригинале рулет посыпается миндальными хлопьями. Я таковых не нашла, поэтому, когда первый раз делала рулет с персиками и Маскарпоне настрогала сама. Вообще идей для декорации куча: шоколадная или лимонная глазурь, какао - крем, меренга, посыпки или просто ягоды или кусочки фруктов!