Пряники на елку

Очень вкусные и ароматные пряники получаются по этому рецепту — одному из разновидностей пряничного теста. Поскольку изначально тесто задумывалось для изготовления пряничного домика, оно сделано на желтках, чтобы яичные белки остались для скрепления стенок сказочного жилища. Однако, я уверена, что с помощью этого сайта вы найдете куда употребить оставшиеся белки, если приготовите украшение на елку по этому рецепту.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье, пряники, Мука
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 24 порции
• Количество калории: 202 килокалорий

Ингредиенты на 24 порции

• Сливочное масло 100 г
• Сахар коричневый 125 г
• Мёд 250 г
• Мука пшеничная 500 г
• Корица молотая 2 ч. л.
• Гвоздика 20 шт.
• Кардамон 1.5 ч. л.
• Имбирь молотый 1.5 ч. л.
• Яичный желток 3 шт.
• Сахарная пудра 50 г
• Лимонный сок 15 мл
• Шоколад 100 г

Пошагово

1. В сотейнике смешайте сахар и масло и, помешивая, нагревайте до получения однородного сиропа.
2. Добавьте мед и перемешайте.
3. В миску просейте муку, добавьте пряности и желтки. Гвоздику нужно размолоть или растереть в ступке, а затем просеять сквозь сито.
4. Добавьте к муке медовую смесь и замесите тесто.
5. Когда тесто станет однородным, оно готово.
6. Раскатайте тесто слоем около 0,5 см и вырежьте любые фигурки с помощью формочек для печенья.
7. Разложите фигурки на противне, застеленном кондитерской бумагой.
8. Поскольку пряники должны висеть на елке, не забудьте проделать в них дырочки. Удобно сделать это с помощью трубочки для напитков.
9. Выпекайте пряники при 190 градусах около 15 минут. Следите, чтобы они не подгорали. Остывшие пряники украсьте узорами из сахарной глазури, для которой смешайте сахарную пудру и лимонный сок до получения гладкой густой пасты.
10. Можно покрыть пряники растопленным шоколадом, а затем украшать. Для этого молочный шоколад нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
11. Готовые украшенные пряники нужно охладить до затвердения шоколада и сахарной глазури, а затем продеть в дырочки ленточки и повесить на елку.
12. Правда, если у вас есть дети, то на елке пряники могут долго не провисеть — вот один из образцов, слегка объеденный моей дочкой