Очень вкусное, ароматное блюдо. Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус. Я готовила эту запеканку в небольших (объемом около 250 мл) формочках. Вместо них можно использовать форму для запекания, размером около 15×20 см. Также, можно использовать горшочки. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 42Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 131 килокалорийИнгредиенты на 6 порций500 г баклажанов (или кабачков)500 г фарша (любого, по вкусу)500 г помидоров200 г лука200 г сырарастительное маслосольперецзелень по вкусуДля соуса:250 мл молока30 г сливочного масла30 г мукиПошаговоБаклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.Лук мелко нарезать.Зелень мелко покрошить.С помидоров снять шкурку. Измельчить в блендере или натереть на терке.На растительном масле обжарить лук.Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10–15 минут.На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.Добавить помидоры, тушить около 5 минут.Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.Готовим соус. Масло растопить.Добавить муку, слегка обжарить.Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Как только соус начнет густеть, убрать с огня.Сыр натереть на мелкой терке.В формочки для запекания выложить фарш.Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).Выложить баклажаны.Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.Приятного аппетита!
Именно запеканку с баклажанами и фаршем с соусом «бешамель» часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.