Башенка из блинчиков – суфле

Основа этого блюда – сладкий батат и яйцо. Ничего лишнего. Просто, симпатично, вкусно и легко. Придется по вкусу и взрослым, и детям.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 185 килокалорий
• Повод: Повседневный

Ингредиенты на 3 порции

• Батат2 шт
• Яйца куриные3 шт
• Масло сливочное несоленое50 г
• Сыр100 г
• Ветчина150 г
• Соль
• Перец черный молотый

Пошагово

1. Для приготовления этого блюда нужно очистить батат от кожуры, разрезать на небольшие кусочки и отварить его в кипящей воде до готовности. Затем воду слить, добавить в батат соль и перец по вкусу, пюрировать.
2. Отделить желтки от белков. Добавить желтки в пюре и хорошо перемешать.
3. Белки с солью взбивать миксером до тех пор, пока они не превратятся в тугую пену. Что важно: чем она плотнее, тем воздушнее будет суфле.
4. Тем временем поставить духовку на разогрев до 180 градусов.
5. Затем с помощью лопатки очень аккуратно, поднимая пюре из батата снизу вверх, вмешивать белки. Почему именно таким способом? Потому что белки могут опасть.
6. Формочки для суфле смазать слегка растопленным сливочным маслом, после чего уложить в них оранжевую смесь из батата.
7. Поставить суфле в уже разогретую духовку примерно на 30-40 минут. Совет: старайтесь как можно меньше открывать духовой шкаф, т. к. есть риск осадки суфле.
8. Когда суфле будет готово, нужно его остудить, очень аккуратно достать из формочек и выложить башенкой, между каждым «кирпичиком» положить сыр и ветчину.