Торт трюфель шоколадный

Изысканный тортик под силу самым старательным хозяйкам!

По-настоящему шикарный кулинарный рецепт королевского десерта под названием торт «Трюфель». Если вы планируете подать такой торт к празднику, начинайте его готовить вечером накануне. В этом случае торт получится более нежным и пропитается приятными ароматами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 427 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мука 125 гр
• Сахар 250 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Яйца 3 шт.
• Сливочное масло 170 гр
• Горький шоколад 170 гр
• Соль (1 щепотка) по вкусу
• Для трюфеля:
• Какао - порошок 2 стол. л.
• Сахарная пудра 1 стол. л.
• Сливки 70 мл
• Шоколад 150 гр
• Для крема:
• Сливки 50 мл
• Шоколад 25 гр
• Для глазури:
• Сливки 70 мл
• Горький шоколад 50 гр
• Сахарная пудра 1 стол. л.

Пошагово

1. Растапливаем шоколад на вод. бане,
2. добавляем масло и сахар. Перемешиваем. Даем остыть.
3. Добавляем по одному яйца. Затем постепенно муку с разрыхлителем. Выпекаем 40 мин.
4. Делаем крем вечером. Утром обмазываем кремом корж.
5. На водяной бане растапливаем шоколад, затем подмешиваем сливочное масло, добавляем сахару и, помешивая, доводим до однородного состояния. Снимаем с огня и даем остыть. Теперь вводим в смесь яйца – по одному и хорошо размешиваем венчиком. Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в тесто.
6. Выпекаем одним коржом около сорока минут. Наш корж должен получиться тяжелым и влажным. Ставим его в холодильник на целую ночь.
7. Теперь готовим крем: натираем на терке шоколад. Ставим на огонь сливки, нагреваем и всыпаем шоколад. Держим на огне, помешивая, пока масса не станет полностью однородной. И ставим в холодильник на ночь.
8. Трюфели: трем на терке шоколад, нагреваем сливки и растапливаем шоколад в них. Массу отправляем на ночь в холодильник. Утром формируем из них шарики и обваливаем в какао и сахарной пудре.
9. Разрезаем корж на две части, обмазываем кремом первый корж. Вторым накрываем и обмазываем приготовленной горячей глазурью (0,5 части). Ставим в холодильник, пока глазурь не затвердеет. Вынимаем, полностью обмазываем глазурью и украшаем трюфелями.