Котлеты из курицы и говядины

Котлеты из чистого куриного филе — образец диетического блюда: с очень низкой жирностью и высоким содержанием белка. Недостаток их состоит в том, что они не имеют выраженного мясного вкуса, а если их чуть-чуть передержать, то могут оказаться суховатыми. А если скомбинировать куриное мясо с нежирной говядиной, получается то, что нужно! По этому рецепту вы сможете приготовить вкусные, сочные и при этом нежирные котлеты, к тому же без добавления хлеба и обогащенные полезной клетчаткой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Диета Дюкана
• Тип блюда: Котлеты, Мясо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 318 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриное филе 700 г
• Фарш из постной говядины 700 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Молоко обезжиренное (0,5%) 150 мл
• Овсяные отруби 50 г
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Укроп сушеный 1 ч. л.
• Петрушка сушеная 1 ч. л.

Пошагово

1. С куриного филе срежьте видимый жир и жилки, нарежьте его кубиками и с помощью блендера или мясорубки превратите в однородный фарш.
2. С нежирной говядиной поступите также, либо возьмите хороший фарш из постной говядины. Сложите в миску оба вида фарша.
3. Очистите репчатый лук и измельчите его в блендере вместе с молоком.
4. Положите луковую кашицу в миску с фаршем и хорошо перемешайте.
5. Добавьте 3-4 ст. л. овсяных отрубей, соль, перец и сушеные травы.
6. Тщательно вымесите фарш, чтобы получилась как можно более однородная консистенция.
7. Влажными руками сформируйте котлеты. На этом этапе можно заморозить получившиеся заготовки прямо на доске, а потом переложить их в плотно закрывающийся пакет и хранить там до надобности. Замороженные котлеты жарьте, не размораживая, просто немного увеличьте время приготовления, чтобы они успели прожариться внутри.
8. Обжарьте котлеты с одной стороны на среднем огне, переверните и продолжайте готовить, прикрыв крышкой, чтобы. Общее время - около 10 минут.
9. Подавайте горячими.
10. Котлеты действительно вкусные и сочные, причём, предварительно замороженные получаются даже сочнее.