Запеканка с килечкой и укропом по-деревенски

Это экономное блюдо на каждый день в деревенском стиле из русской кухни. Ведь даже из такой неприглядной рыбешки, как килька, можно приготовить вкусную запеканку. В этом рецепте я еще и поэкспериментировала со взбитой белковой массой - запеканка получилась воздушнее и нежнее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 247 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• килька пряного посола - банка 240 г
• картофель - 7 шт. средне - крупных
• сливочное масло - 70 г
• сливки 10% - 1/1, ст.
• 1 целое яйцо и 2 белка
• специи, укроп - по вкусу, можно 2 ст. л. соуса Цезарь
• пармезан - для посыпки
• сок лимона - 1/1, ч. л.

Пошагово

1. Очищаем кильку от голов, хвостиков, внутренностей, промываем водой и даем стечь на бумажном полотенце.
2. Отвариваем картофель и мнем картофелемялкой, добавляя немного картофельного сока, в котором варился картофель, затем сливки, сливочное масло и 1 целое яйцо. Также можно добавить соус «Цезарь» (если он густой, как у меня был) - у меня он остался от одноименного салата, приготовленного накануне. Либо подойдут любимые специи, например, горчичка, чеснок, перец. Пюре должно быть густым для запеканки!
3. Я также взбила в крутую пену 2 белка, в качестве эксперимента, также оставшихся от соуса «Цезарь». Могу сказать, что со взбитыми белками запеканка получается воздушнее и нежнее.
4. Аккуратно подмешиваем белковую пену к пюре. Этот вариант с белками необязателен, можете просто добавить еще яйцо - дело Ваше.
5. Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями, выкладываем половину пюре, на пюре кильку и мелкорубленный укроп, затем остальное пюре, укроп и посыпаем пармезаном.
6. Выпекаем в духовке при 180ºC около 30-40 мин. Когда верх будет румяным (уже через 20 мин. ), прикройте его фольгой, т. к. у запеканки низ еще может остаться непропеченным - это касается электроплит. Остудите, прежде чем доставать и перевертывать.
7. Ну вот, наша запеканка по - деревенски, если не считать взбитых белков и соуса «Цезарь» (но это всего лишь мои маленькие эксперименты) готова Это простое блюдо на каждый день можно делать с любой рыбой.

Пюре для запеканки делается погуще, чем для еды.