Сморреброд с сардинами

Сморреброд – датский бутерброд на ржаном хлебе. Бывает рыбным, мясным и овощным. Список его ингредиентов стремится к бесконечности. Простой и вкусный получается с сардинами или рижскими шпротами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Датская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Желирование

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 256 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 4 порции

• хлеб (ржаной) 1 кусок
• сардины (или рижские шпроты) 4 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• свекла (вареная) 1 шт.
• сыр сливочный 20 г
• петрушка 100 г
• масло растительное 100 г
• миндаль 10 г
• уксус 5 г
• пармезан 10 г
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сделать песто из петрушки.
3. Помыть петрушку, ободрать листья (нужны только они!).
4. Высыпать в блендер, добавить миндаль, растительное масло, соль и перец.
5. Взбить.
6. Должна получиться густая масса.
7. Сделать чипсы из пармезана.
8. Натереть пармезан на мелкой терке.
9. Высыпать на пергамент и поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 4-5 минут.
10. Вареную свеклу почистить и нарезать тонкими слайсами.
11. Кусок хлеба смазать сливочным сыром.
12. Выложить сверху свеклу.
13. Тонким слоем нанести песто.
14. Сверху выложить сардины или рижские шпроты.
15. Сварить яйцо - пашот.
16. Воду довести до кипения.
17. Добавить в нее уксус и соль.
18. Сделать воронку.
19. Аккуратно выпустить в воронку яйцо.
20. Варить яйцо от 50 секунд до 1 минуты.
21. Готовое яйцо - пашот аккуратно достать шумовкой, выложить на бумажную салфетку, а затем - на бутерброд.
22. Посыпать чипсами из пармезана и свежемолотым черным перцем.
23. Сморреброд с сардинами готов! Приятного аппетита!