Кекс на кислом молоке

Когда в холодильнике скисает молоко, а жарить оладьи и блины вам уже не хочется, испеките кекс. Ваша выпечка получится очень нежной и ароматной. В начинку вы можете добавить сухие, мороженные или свежие фрукты. Аромат тесту придадут пряности — ванилин и корица. И, обязательно, какой же кекс выпекают без добавления к тесту лимонной или апельсиновой цедры. Но именно кислое молоко придаст тесту нежность.

Рецепт очень просто выполнить: достаточно все ингредиенты взбить с помощью миксера. Любой кекс легко будет вынуть из формы, стенки которой смазать сливочным маслом и присыпать кукурузной мукой. Готовый кекс можно украсить по-разному — посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом, джемом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 206 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Апельсин 1 шт.
• Ванилин 3 г
• Курага 50 г
• Масло сливочное 155 г
• Мука кукурузная 10 г
• Мука пшеничная 350 г
• Простокваша 250 мл
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 200 г
• Сода 1 ч. л.
• Соль 7 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Чтобы испечь кекс, нам понадобится масло сливочное, яйца, мука, ванилин, цедра одного апельсина, кислое молоко, курага, соль, сода, разрыхлитель, корица (по желанию).
2. Взбить 150 г размягчённого масла с сахаром при помощи миксера в течение 2 минут.
3. Добавить яйца по одному за один раз, взбивая после каждого добавления.
4. Добавить ванилин и цедру с одного апельсина. Перемешать.
5. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и соду.
6. Всыпать мучную смесь в три захода, чередуя с кислым молоком, всё время перемешивать массу. Начинать с добавления муки.
7. Затем добавить кислое молоко. Снова добавить муку. Добавить кислое молоко. Заканчивать добавлением муки.
8. Добавить нарезанную на мелкие полоски курагу. Снова всё перемешать.
9. Подготовить форму: смазать 5 г сливочного масла стенки и дно формы, посыпать кукурузной мукой. Выложить тесто в форму для кекса. Поставить в горячую духовку. Выпекать 40-60 минут при температуре 180 °С до сухой лучины.
10. Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить в форме.
11. Вынуть кекс из формы. Полить сверху растопленным шоколадом.
12. Подавать к чаю на десерт.