Солянка с лимоном

Вот такая грибная солянка с лимоном в домашних условиях станет отличным вариантом для сытного и вкусного семейного обеда. Попробуйте, это совсем несложно, а результат потрясающий!

Хочу вам рассказать, как приготовить солянку с лимоном, беконом и грибами. Такое удивительное сочетание делает супчик не только ароматным, но и наваристым и аппетитным. В качестве дополнительных ингредиентов можно также использовать маринованные огурчики, каперсы, специи.

Количество порций: 5-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Солянка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 199 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Бекон — 100 Грамм
• Смесь грибов — 500 Грамм (3-5 видов)
• Морковь — 1 Штука
• Луковица — 1-2 Штук
• Помидор — 1-2 Штук
• Лимон — 1 Штука
• Оливки или маслины — 10-15 Штук
• Зелень — 1 Пучок
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Чеснок — По вкусу

Пошагово

1. Возьмите все грибы, которые планируете использовать по рецепту приготовления солянки с лимоном. Вымойте, очистите, обсушите. Сушеные грибочки замочите предварительно минут на 15. Выложите все в кастрюлю.
2. Влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком или корень петрушки. После закипания уберите огонь до минимума и варите около 1 часа.
3. Параллельно можете приступить к овощам. Очистите и нарежьте луковицу.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до слегка золотистого цвета.
5. Пока он жарится, нарежьте небольшими кусочками и добавьте на сковороду бекон. Перемешайте все, продолжайте жарить на среднем огне.
6. Помидор очистите от кожицы, нарежьте средними кусочками и выложите на сковороду. Если свежего под рукой не оказалось, можно использовать консервированные томаты в собственном соку или пасту.
7. Очистите также морковь, нарежьте её мелкими кубиками (можно натереть на терке).
8. Аккуратно достаньте шумовкой грибочки, а бульон процедите. Снова вылейте его в кастрюлю, добавив обратно грибы и сразу овощи. Доведите все до кипения.
9. После закипания проварите около 10 минут. Маслины и оливки можно нарезать или добавить целиком.
10. Пропустите через пресс зубчик чеснока.
11. Измельчите зелень.
12. Нарежьте дольками или кружочками лимоны. Оставьте несколько для подачи, остальные отправьте в кастрюлю.
13. Наша грибная солянка с лимоном в домашних условиях почти готова. Добавьте в кастрюлю зелень, чеснок и маслины с оливками. Попробуйте на соль и перец — и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой, дайте настояться минут 20-25.