Фо га – суп с курицей

Сложный рецепт фо га – супа с курицей вьетнамской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 129 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Мясные супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 129 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Курица (филе) 4 шт
• Лапша рисовая (широкая) 300 г
• Лук репчатый (красный) 1 луковица
• Лайм1 шт
• Чили (маленький) 1 шт
• Лук зеленый (перо)4 пера
• Сольпо вкусу 
• Перецпо вкусу 
• Кости говяжьи (мозговые) 1 кг
• Морковь (крупная) 1 шт
• Лук репчатый (крупный) 1 луковица
• Имбирь (корень) 3 см
• Соль морская пищевая2 ч. л.
• Соус (рыбный) 1 ст. л.
• Бадьян2 звездочки
• Гвоздика10 шт
• Перец (горошек) 1 ч. л.
• Корица1 палочка
• Шафран1 щепотка
• Масло растительное рафинированное2 ст. л.

Пошагово

1. Обжарить в растительном масле кости для бульона, имбирь, лук и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусками, до золотистого цвета, 7 мин Переложить в кастрюлю, залить 8 стаканами воды, довести до кипения, посолить, снять пену, уменьшить огонь до минимума. Добавить специи, варить 3 часа.
2. Куриные филе смазать растительным маслом, приправить и запечь в разогретой до 170 °С духовке до готовности, 10 мин Рисовую лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть. Чили нарезать колечками, красный лук – тонкими перьями, зеленый лук – длинными кусочками. Готовый бульон процедить, добавить рыбный соус, снова довести до кипения.
3. Куриные филе нарезать полосками. Выложить в тарелки лапшу, красный лук и полоски филе, залить кипящим бульоном, гарнировать лаймом, чили и зеленым луком.
4. Подробнее о Вьетнамской кухне