Пирог «Пища ангелов»

Придумали это пирог кондитеры Северной Америки. Бисквит получается легкий светлый, очень воздушный на белках со вкусом лимона, миндальной ноткой, и все завершает ванильный соус. Очень вкусно!!!! Действительно, «Пища богов»!!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 106 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю

Ингредиенты на 3 порции

• Мука — 100 г
• Сахарная пудра — 225 г
• Белки яиц — 8 шт
• Лимонная кислота — шепотка
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Миндальная (ванильная) эссенция — 0, 5 ч. л.
• Сахарная пудра для посыпки
• Соус:
• Жирное молоко — 300 мл
• Желтки — 3 шт
• Сахар — 20 г
• Ванильная эссенция — пара капел

Пошагово

1. Отделить белки от желтков, взбить белки с лимонной кислотой и ½ сахарной пудры. Взбивать пока белковая масса не станет плотной и блестящей.
2. Трижды просеять муку с ½ сахарной пудры, благодаря этому бисквит станет воздушным. Добавьте в муку, натертую лимонную цедру.
3. Осторожно перемешивая снизу верх, ввести во взбитые белки просеянную муку. Когда масса станет однородной добавить миндальную или ванильную эссенцию, ещё раз перемешать.
4. В чашу мультиварки налить 200 мл воды, включить режим «Варка», я это сделала для того что бы прогреть мультиварку. Достать чашу, (крышку мультиварки закрыть, что бы сохранить температуру)вылить воду, протереть, смазать немного маслом, влить тесто. Включить режим «Выпечка» время 1 час. Не открывать мультиварку во время приготовления бисквита. По истечении времени мультиварку отключить от сети, и дать постоять бисквиту 10 минут в мультиварке.
5. Затем при помощи решетки для готовки на пару, извлекаем бисквит из мультиварки, затем перевернуть на решетку, дать бисквиту остыть.
6. Приготовить соус, для этого налить молоко в мультиварку, включить режим « Варка» довести почти до кипения. Взбить желтки с сахаром, тонкой струйкой влить в горячее молоко и хорошо размешать. Затем нужно перелить основу для соуса в кастрюльку и поставить соус на горячую водяную баню варить 10 минут, но не в коем случаи не доводить до кипения - смесь должна немного загустеть. Ароматизировать парой капель ванильной эссенции. Соус должен остыть.
7. Перед подачей, посыпать бисквит сахарной пудрой, подавать с соусом.
8. Этот порог заинтересовал меня своим названием. Придумали это пирог кондитеры Северной Америки. Бисквит получается легкий светлый, очень воздушный на белках со вкусом лимона, миндальной ноткой, и все завершает ванильный соус. Очень вкусно!!!! Действительно «Пища богов»!!!!
9. Угощайтесь.