Торт Екатерина

И на столе красиво смотрится, и на вкус бесподобен!

Мне торт Екатерина понравился и на вид, и на вкус. Его не сложно приготовить.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 298 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Тесто:
• Яйца 3 шт.
• Сахар 250 гр
• Сметана 300 гр
• Мука 300 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Какао - порошок 4 стол. л.
• Мак пищевой 1 чайн. л.
• Грецкие орехи 100 гр
• Крем:
• Желатин 20 гр
• Сливки (10%) 100 гр
• Сметана 600 гр
• Сахар 150 гр
• Для украшения:
• Шоколад 50 гр
• Мармелад (или грецкие орехи) 2 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя сахар. Затем влейте сметану и еще раз взбейте.
3. В просеянную муку добавьте разрыхлитель. Перемешайте обе смеси до однородного состояния.
4. Полученное тесто поделите на 3 части, разлейте по трем тарелкам.
5. В первой тарелке добавьте в тесто 2 ст. ложки какао и грецкие орехи. Перемешайте.
6. Во второй тарелке добавьте в тесто 2 ст. ложки какао. Перемешайте.
7. В третьей тарелке добавьте в тесто мак. Перемешайте.
8. В форму постелите пергаментную бумагу, смажьте маслом, залейте тесто. Выпекайте каждый корж по 15 минут при 180 градусах (ориентируйтесь по своей духовке).
9. Желатин залейте сливками и оставьте набухать.
10. В другой тарелке смешайте сметану с сахаром, оставьте, чтобы сахар растворился.
11. Набухший желатин поставить на медленный огонь, чтобы он растворился, но НЕ кипятить!
12. В тарелку со сметаной с сахаром влейте желатиновую массу, перемешайте.
13. Первый корж – с какао и орехами, смажьте кремом (если корочка коржа сухая, можете проколоть вилкой, чтобы крем впитался).
14. Второй корж – с маком, смажьте кремом.
15. Третий корж – с какао нужно нарезать кубиками.
16. Обваляйте в креме.
17. Затем выложите на торт в хаотичном порядке.
18. Оставшимся кремом полить торт.
19. Для украшения нужно растопить шоколад на водяной бане.
20. Растопленный шоколад берите чайной ложечкой и разлейте по торту тонкими струйками. Сверху я украсила мелко нарезанным мармеладом (можно орешками).
21. Торт поставить в холодильник на ночь для застывания крема, но можно и через пару часов достать, если есть необходимость.
22. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см - не больше, иначе коржи получатся тонкими. Если у вас есть форма 20-22 см, то используйте ее.
23. Собираем торт Екатерина.
24. Так как сметана бывает разной по густоте, то ориентируйтесь так. Если крем получился жидкий, то коржи укладывайте в разъемную форму, чтобы крем не растекся (он, конечно, потом застынет, но нам нужно, чтобы он застыл на торте, а не на блюде вокруг торта). Если крем густой, то можно и без разъемной формы обойтись.
25. Торт поставить в холодильник на ночь для застывания крема, но можно и через пару часов достать, если есть необходимость.
26. Приятного чаепития!