Торт "пчелиный улей"

Сложный рецепт торта "пчелиного улей" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 606 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 606 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• сахар – 50 г
• сок 0,5 лимона
• 100 г сливок
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 2 ч. л. желатина
• мука пшеничная
• цедра 1 апельсина
• 225 мл сливок жирностью 33%
• соль
• 20 г меда
• Для ванильного крема:~1~Для медового крема:
• яйцо – 4 шт
• 150 г миндальных хлопьев
• сахар – 200 г
• 60 г сахара
• форма для выпечки диаметром 28 см
• масло сливочное – 50 г
• яйцо вареное (желток)
• 200 мл сливок жирностью не менее 20%
• 150 г сливок жирностью не менее 20%

Пошагово

1. Яйца влить в сотейник, добавить сахар, ванильный сахар, соль, измельченную апельсиновую цедру и лимонный сок. Поставить сотейник на водяную баню. Взбивать смесь венчиком 3 мин. Снять с огня и продолжать взбивать до образования однородной массы.
2. Разогреть духовку до 180ºС. Вмешать в яичную смесь муку, затем сливки. Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, поставить в духовку. Увеличить температуру до 200ºС и выпекать 15 мин.
3. Сливки, сахар, сливочное масло и мед смешать, затем уварить до консистенции сиропа. Добавить миндальные хлопья. Нанести крем на готовый корж, вернуть в духовку и выпекать еще 10 мин. до золотисто - коричневого цвета. Вынуть из духовки и охладить.
4. Приготовить ванильный крем. Желатин развести в 1 ст. л. кипяченой воды, дать набухнуть. Вскипятить сливки с сахаром и ванильной эссенцией. Желтки взбить и добавить в сливки. Поставить на водяную баню и взбивать 2–3 мин. Снять с огня и, продолжая взбивать, ввести желатин.
5. Сливки 33% взбить до пышной пены и добавить в крем.
6. Разрезать корж надвое. Нижний слой густо смазать ванильным кремом, поставить охлаждаться на 1 ч. Затем накрыть его верхним слоем и вновь поставить в холодильник на 1–2 ч.