Картофельное печенье

Очаровательные картофельные печенья, без добавления, яиц непременно порадуют в будний день. А также помогут «утилизировать» остаток картофельного пюре. В печенье можно добавлять различные пряности: травы, семена на свой вкус. Паприка или ложка томатного пюре сделают печенье совсем другим по цвету.

2 крупных картофелин вполне хватит для необходимого количества пюре. Твёрдость печенья очень сильно зависит от толщины теста, времени выпечки и способа дальнейшего хранения.

Чем тоньше тесто и дольше оно выпекается, тем плотнее будет печенье.

Если после выпечки их накрыть, то печенья будут совсем мягкими (как мини-пончики или булочки). При таком способе долго хранить печенье нельзя, в нём много влаги, оно быстрее может испортится, чем более подсушенное.

Также заметила, что печеньки покрупнее могут быть сверху твёрже, а внутри мягенькие. В общем тут более детальных рекомендаций дать не могу, надо пробовать. А попробовать стоит!)

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 48 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 2 шт.
• Кунжут белый 1 ст. л.
• Масло сливочное 70 г
• Мука пшеничная 150 г
• Соль 2 щепотка

Пошагово

1. Подготовьте продукты для печенья: муку, сливочное масло, картофель, соль и кунжут.
2. Из картофеля приготовьте пюре, слив при этом всю воду. Пюре должно быть однородным и сухим.
3. В миске растопите сливочное масло.
4. Добавьте картофельное пюре. Посолите. Перемешайте. На этом этапе можно добавлять в тесто травы, кунжут, тмин, паприку, томат. ..
5. Просейте в миску муку.
6. Замесите эластичное тесто.
7. Раскатайте тесто на столе, присыпать мукой его не нужно.
8. Сверните пласт рулетиком. Разрежьте поперёк рулетик на 4 части.
9. Каждую часть снова раскатайте. Сложите «лепёшки» стопочкой.
10. Раскатайте тесто в пласт, толщиной примерно 5 мм. Выдавите фигурками печенье.
11. Выложите на противень. Посыпьте кунжутом, придавите слегка.
12. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут.
13. Снимите с противня. Остудите.