Рецепт приготовления маффинов с кофе, корицей и ванилью. При желании вы можете добавить в тесто 1 чашку шоколадных чипсов.Количество порций: 8-10Характеристики рецептаНациональная кухня: Канадская кухняТип блюда: Выпечка, КексыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 264 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 8 порциймуки — 2 Чашкисахара — 1/1, Чашкирастворимого кофе эспрессо — 1 Ст. ложкаразрыхлителя — 1 Ст. ложкамолотой корицы — 1/1, Чайных ложкисоли — 1/1, Чайных ложкисветло - коричневого сахара — 1/1, Чашкиохлажденного крепкого кофе — 1 Чашкарастопленного сливочного масла — 110 Граммбольшое яйцо — 1 Штукаэкстракта ванили — 1/1, Чайных ложкиПошаговоРазогреть духовку до 200 градусов со стойкой в центре. Смазать маслом или выстелить бумажными вкладышами форму для маффинов с 12 отделениями. В качестве альтернативы вы можете использовать силиконовую форму для маффинов, которая не нуждается ни в смазывании маслом, ни в бумажных вкладышах. Поставить форму на противень. В большой миске перемешать муку, сахар, порошок эспрессо, разрыхлитель, корицу и соль.Добавить коричневый сахар и перемешать, убедившись, что в массе нет никаких комков. В большом мерном стакане или другой миске взбить кофе, растопленное сливочное масло, яйцо и ванильный экстракт вместе. Влить жидкие ингредиенты в мучную смесь и быстро перемешать венчиком или резиновым шпателем до однородности. Равномерно распределить тесто между отделениями подготовленной формы.Выпекать около 20 минут, пока нож, вставленный в центр маффинов, не будет выходить чистым. Дать маффинам остыть на стойке в течение 5 минут, после чего аккуратно извлечь из формы. Украсить глазурью или кремом при желании.
сегодня первый раз готовила кофейных маффинов с корицей. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.