Котлеты с квашеной капустой

Котлеты с квашеной капустой и грибами называют «Баварские», очевидно потому, что кислая капуста очень популярна в Германии. В любом случае блюдо вкусное и сытное. Не последнюю роль здесь играют шампиньоны, которые обжаривают с луком. Все эти ингредиенты, в сочетании со смешанным мясным фаршем, создают прекрасную гамму вкуса.

Рекомендую попробовать, надеюсь не разочаруетесь.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 327 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Батон 70 г
• Говяжий фарш 250 г
• Капуста квашеная 100 г
• Куриное филе 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 50 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 г
• Чеснок 2 зубчик
• Шампиньоны свежие 100 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления котлет с квашеной капустой потребуются такие продукты: фарш говяжий, филе куриное (фарш), капуста квашеная, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, батон белый, яйцо куриное, подсолнечное масло, мука, соль и перец чёрный молотый.
2. Куриное филе помыть и пропустить через мясорубку. Можно взять куриный фарш. Добавить к говяжьему фаршу.
3. Шампиньоны и репчатый лук почистить, помыть и нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
4. Обжарить грибы с луком в течение 10 минут, периодически перемешивая.
5. Батон замочить в холодной воде и отжать. Чеснок почистить и помыть. Пропустить через мясорубку батон, чеснок и жареные шампиньоны с жареным луком. Добавить в миску к мясному фаршу.
6. Добавить квашеную капусту.
7. Добавить сырое яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Тщательно перемешать говяжий и куриный фарш, жареный лук с шампиньонами, батон, яйцо, чеснок и квашеную капусту. Я ещё взбиваю фарш блендером. Он становится плотнее и однородней.
9. Из полученного фарша сформировать котлеты продолговатой формы и обвалять их в муке. Выложить котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
10. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Котлеты с квашеной капустой готовы. Подаём на обед или ужин с любым гарниром.