Печенье "Макарон"

Непревзойденное французское печенье Макарон выглядит очень красиво и способно украсить любой праздничный стол. Начинка может быть любой, я же предпочитаю готовить печенье с вишневой начинкой.

Приготовим печенье Макарон в домашних условиях. Это довольно популярный сегодня вид выпечки, готовить который берется не каждый. И зря! Предлагаю наконец посмотреть, как приготовить печенье Макарон и заняться выпечкой отличного десерта самостоятельно.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Печенье
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 279 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 10 порций

• Мука миндальная — 100 Грамм
• Сахарная пудра — 200 Грамм
• Яичные белки — 125 Грамм
• Сахар — 50 Грамм
• Краситель красный — 1 Чайная ложка
• Фиолетовый краситель — 1 Чайная ложка
• Маскарпоне — 200 Грамм
• Вишня без косточек — 100 Грамм
• Ликер вишневый — 20 Грамм
• Желатин — 5 Грамм

Пошагово

1. Смешиваем муку и сахарную пудру. Просеиваем их в мисочку.
2. Перекладываем сухую смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку на 5 минут при температуре 150 градусов. После этого снова просеиваем смесь в миску, где будет замешиваться тесто. Складываем белки в кухонный комбайн, взбиваем их до устойчивой пены, постепенно добавляем сахар.
3. Продолжаем взбивать белки с сахаром до устойчивых пиков.
4. Перекладываем белки в миску с мукой, перемешиваем 30 секунд. Добавляем красители, еще раз перемешиваем.
5. Перекладываем тесто в кулинарный мешок. Отсаживаем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки (диаметр каждого печенья 3-4 см). Оставляем так на 40 минут, чтобы печенье обветрилось. Затем выпекаем 15 минут в разогретой до 150 градусов духовке.
6. Готовим начинку. Желатин замочите в воде, чтобы он набух. Вишни пюрируем в блендере.
7. Треть вишневого пюре смешайте с желатином, разогрев массу в кастрюльке. Смешайте с оставшимся вишневым пюре, добавив ликер и сахар.
8. Маскарпоне слегка взбейте и смешайте с вишневой смесью до однородности. Поместите массу в холодильник на 1 час.
9. Проложите слой начинки между двумя печеньями. Переложите «Макарон» на ночь в холодильник. Приятного аппетита!