Если Рождество у нас считается праздником традиционно семейным, когда за одним столом собираются все поколения одной семьи от мала до велика, готовят традиционные блюда, колядуют, навещают родственников и ждут их к себе в гости. То Новый год — праздник, который все стремятся встретить в кругу друзей и знакомых . Уже несколько лет мы на Новый год арендуем с друзьями домик высоко в горах на два дня. Чистый девственный лес, столетние сосны, укрытые толстой снеговой шапкой, звенящий морозный воздух, блюда, приготовленные на костре, тепло от настоящего камина и веселая молодежная атмосфера незабываемы.Просто захватывает дух, когда спускаешься по заснеженным склонам на лыжах. А когда поднимаешься назад, тебя уже ждет приготовленный друзьями горячий и ароматный глинтвейн с терпкими ягодами калины. Ты вытаскиваешь из припрятанной специально для этого момента коробочки волшебное розовое печенье, нежно-кислое и сладкое одновременно. С хрустящими кусочками шоколада и нежными кусочками сушеной клюквы. Ты угощаешь друзей и все понимают, что это печенье рождено именно для этого новогоднего глинтвейна и именно для этого волшебного момента. Оно совсем простое и незамысловатое, но лучше и вкуснее его в этот момент не существует ничего. И ты понимаешь, что жизнь прекрасна!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 237 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 8 порцийКлюква свежая 80 гКлюква сушёная 30 гМука пшеничная 50 гРазрыхлитель 0.75 ч. л.Сахар 50 гЯйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления розового клюквенного печенья с шоколадом нам понадобится клюква свежая, клюква сушёная, яйцо, разрыхлитель, мука, сахар, белый и розовый шоколад в виде стружки или мелких осколков.Свежую клюкву промыть, отряхнуть от влаги, поместить в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож).Измельчить до образования пюре.Поместить в ковшик и прогреть, помешивая, 2-3 минуты, чтобы масса стала довольно густой.Добавить сушёную клюкву и прогреть ещё 30-40 секунд. Охладить.Желтки взбить с половиной сахара до посветления желтков и образования пены (приблизительно 2 минуты миксером). Смешать желтковую и клюквенную массы.Вмешать муку с разрыхлителем.Получается довольно густое тесто.Белки взбить с оставшимся сахаром до образования стойкой пены. Вмешать 1/1, часть белков в тесто.Тесто станет немного жиже. Только после этого аккуратно вмешать в тесто остальную часть белков.Столовой ложкой выложить тесто на пекарскую бумагу в виде небольших лепёшек.Сверху украсить ягодами сушёной клюквы и присыпать шоколадными крошками. Готовить 10-12 минут при 180°С. Если печенье передержать в духовке — потеряется цвет и оно станет коричневым.Розовое клюквенное печенье готово.