Кружевные блины на молоке и дрожжах сами по себе прекрасны, но в данном случае их очарование усилено ярким желтым цветом, который придает тыквенное пюре. По этому рецепту блины получаются воздушными, дырчатыми и очень вкусными. Лучше всего выбирать сорта тыквы с яркой мякотью (butternut squash грушевидной формы), но можно усилить желтый цвет, добавив немного куркумы.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Блины, блинчики, оладьи, МукаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: БлендерВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 136 килокалорийИнгредиенты на 16 порцийТыква 400 гЯйцо куриное 4 шт.Сахар (песок) 40 гСоль ½ ч. л.Молоко 500 млМука пшеничная 300 гДрожжи сухие быстродействующие 5 гСливочное топленое масло 30 гПошаговоТыкву очистите от кожуры и семян, оставшуюся мякоть крупно нарежьте. Нам понадобится 400 г уже очищенной тыквы. Теперь ее нужно сварить до мягкости. Это можно сделать в воде или на пару.Размягченную тыкву измельчите до состояния гладкого пюре с помощью блендера.Пока тыква варится, сделайте тесто. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.Добавьте половину всей нормы молока, просеянную муку и дрожжи. Затем влейте оставшееся молоко, взбейте до однородности.Готовое тесто неплотно накройте пленкой и поставьте на час в теплое место. За это время оно должно начать пузыриться.После расстойки добавьте в тесто тыквенное пюре (не горячее!) и уберите в теплое место еще на час для подъема.Тесто заметно увеличится в объеме, а пузырьки станут более явными и крупными. Теперь будьте аккуратны и не размешивайте тесто, чтобы сохранить в нем воздух.Хорошо разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее маслом (смазывайте сковороду перед выпечкой каждого блина). Аккуратно зачерпните тесто сверху и вылейте на горячую сковороду. Распределите его равномерно, наклоняя сковороду в стороны. Когда поверхность блина покроется дырочками и подсохнет, его можно переворачивать.Переверните блин на другую сторону и жарьте еще немного. Готовые блины складывайте в стопку.Подавайте горячими или теплыми, с любимыми начинками.
Готовила вчера тыквенных блинов на дрожжах по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о тыквенных блинах на дрожжах зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!