Непростой рецепт тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 959 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Основные блюда, Марокканская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 959 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииОливковое масло 3 столовые ложкиКурица 1 штукаКрасный лук 2 головкиЧеснок 3 зубчикаШафран ½ чайной ложкиМолотая корица 1 чайная ложкаМолотый имбирь 2 чайные ложкиКуркума ½ чайной ложкиКинза 3 столовые ложкиЛимонный сок 1 чайная ложкаКонсервированные лимоны 2 штукиГреческие маслины ½ стаканаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоСлегка поджарить (1 минуту) на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде (без масла) шафран и высыпать в чашку.Раздавить в ступке чеснок и смешать с солью (1/1, чайной ложки).Разделать тушку курицы на 4 части.В неглубокую кастрюлю (диаметр примерно 25 см) или сковороду с тяжелым дном налить масло. Бросить в нее курицу, лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму, рубленую кинзу. Добавить по 1 чайной ложке лимонного сока и соли, полчайной ложки перца и шафран. Все тщательно перемешать.Разрезать консервированные лимоны на четвертинки, вырезать из них мякоть, крупно нарезать и высыпать в сковороду с курицей. Цедру лимона нарезать кубиками (1 см) и сложить в чашку.Залить курицу водой (3/3, стакана) и тушить под крышкой 30 минут. Когда курица будет почти готова, добавить в нее маслины и тушить еще 10 минут. При необходимости долить немного воды и приправить солью по вкусу.Перед подачей на стол и посыпать тажин лимонной цедрой.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)