Десерт Павлова

Этот легендарный десерт был придуман в Австралии в честь русской балерины Анны Павловой в 30-х годах XX века. В основе десерта — особый вид выпеченной меренги, хрустящей снаружи и мягкой внутри. В качестве наполнителя в классической версии используют клубнику и киви или экзотические фрукты. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 234 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 7 порций

• яичный белок 4 шт.
• сахарная пудра 1 ст.
• крахмал кукурузный 2 ч. л.
• уксус 1 ч. л.
• сливки молочные (жирностью не менее 30%) 550 мл
• клубника 100 г
• бананы 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• мандарины 1 шт.
• киви 1 шт.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Белки взбивать миксером около 10 минут, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру.
3. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.
4. Разогреть духовку до 150°С.
5. Противень застелить пергаментом, начертить на нем круг диаметром 20 см.
6. Выложить на круг белковую смесь.
7. Если нет специальной насадки, можно выложить взбитые белки ложкой, а вилкой взбить края и прочертить на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку.
8. Выпекать 40 минут.
9. Выключить духовку.
10. Оставить безе в открытой духовке до полного остывания.
11. Холодные сливки (жирностью не менее 30%) взбить в пышную блестящую пену, постепенно увеличивая скорость миксера.
12. Банан и киви очистить от кожуры, нарезать кусочками.
13. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на бумажном полотенце и разрезать на четвертинки.
14. Мандарин очистить от кожуры.
15. Апельсин нарезать на дольки с кожурой.
16. Выложить на меренгу нарезанные фрукты, при желании можно посыпать корицей.
17. Украсить взбитыми сливками.
18. Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.