Запеканка из картофеля с грибами

Простой рецепт запеканки из картофеля с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 98 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 98 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 1 кг.
• Шампиньоны 500 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 15% жирности 1 стак.
• Сыр 100 г.
• Подсолнечное масло 30 мл.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Сочетание картошки с грибами настолько удачно и беспроигрышно, что стало основой многих блюд. Запеканка из картофеля с грибами одно из них. Принцип приготовления запеканки из картофеля с грибами прост. Сверху и снизу картофельные слои, а между ними – грибной слой. Способ приготовления этого блюда, естественно – запекание. Картофель можно брать в разных видах: сырой, отваренный до полуготовности или варёный. Он может быть и в разных формах: нарезанный тонкими ломтиками, натёртый на тёрке или в виде пюре. С грибами всё проще, их, как правило, жарят с луком. Слои запеканки можно смазывать сметаной или заливать сливками. При этом и сметану и сливки можно смешивать с яйцами, а можно обойтись без них. Ну и венчает запеканку слой натёртого сыра. Мой вариант запеканки из картофеля с грибами перед вами.
2. Картофель чистим, моем, режем тонкими ломтиками и отвариваем до полуготовности. Для этого бросаем картофель в подсоленную кипящую воду и варим 3–5 минут, после закипания. Время варки зависит от сорта картофеля. Затем сливаем воду.
3. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Поджариваем лук на сковороде в подсолнечном масле до золотистого цвета. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем ломтиками. Добавляем грибы к поджаренному луку и жарим их вместе. Солим по вкусу. При жарке, из шампиньонов выделяется жидкость. Необходимо жарить до тех пор, пока она не испарится.
4. Для выпекания запеканки я выбрала разъёмную форму. В форму положила пергамент, для того чтобы легче вынуть готовую запеканку, а также чтобы из формы не вытек сок при приготовлении. Первый слой – картофель. Выкладываем половину заготовленного картофеля и смазываем сметаной. Можно посыпать чёрным молотым перцем.
5. Второй слой – шампиньоны с луком также смазывается сметаной.
6. Третий слой – вторая половина картофеля. Выложить и немного придавить всю запеканку, для монолитности. Затем снова сметана и в завершение натёртый сыр.
7. Ставим запеканку на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. За это время картофель допечётся, все слои пропитаются соком, а сыр расплавиться и даст золотистую корочку. Вынимаем запеканку из формы осторожно, чтобы не развалилась.