Пирог с яблоками и сливами

Сладкие пироги с различными начинками — любимая выпечка с самого детства. Пирог с яблоками и сливами, на мой взгляд, самый вкусный пирог! Тесто в пироге получается очень нежным, с хрустящей корочкой. Аромат сладких яблок и небольшая кислинка слив — друг друга дополняют.

Изюминкой данного рецепта является пропитка для пирога, благодаря которой пирог становится очень сочным и вкусным. Такой пирог будет отличным дополнением к чашечке чая.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Основа пирога
• Ванилин 1 щепотка
• Кефир 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 5 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 80 г
• Слива 15 шт.
• Соль 1 щепотка
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Пропитка для пирога
• Вино красное полусладкое 70 мл
• Сахар 50 г
• Слива 10 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам необходимы яблоки, сливы, яйца куриные, кефир, сахар, мука пшеничная, ванилин, разрыхлитель, красное вино, соль, масло подсолнечное.
2. Желтки отделить от белков. В глубокой миске соединить желтки, ванилин и сахар. С помощью миксера, на низких оборотах, растереть в однородную пышную массу.
3. Добавляем кефир. Снова взбиваем.
4. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль. С помощью венчика, аккуратно, вымешиваем тесто.
5. Белки взбить в пышную массу. Добавляем белки в готовое тесто и аккуратно, с помощью венчика, размешиваем тесто.
6. В итоге тесто должно иметь текстуру средней густоты.
7. На крупной тёрке натереть яблоки. Добавить яблоки в тесто.
8. Перемешиваем тесто. Тесто готово.
9. Дно формы для выпечки застелить пекарской бумагой. Края формы смазать подсолнечным маслом. Выливаем готовое тесто в форму (у меня форма 16 см).
10. Сливы разрезать вдоль, удалить косточки. Сверху на тесто выкладываем сливы. Выпекаем пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.
11. Пока выпекается пирог, приготовим пропитку для пирога. Очищенные от косточек сливы кладём в небольшую чашку или кастрюлю, добавляем сахар и вино.
12. Ставим на средний огонь и даём закипеть, после убавляем огонь и провариваем около 10 минут. Затем остужаем.
13. Когда пирог будет готов, достаём его из духовки, даём полностью остыть.
14. Затем, сверху на пирог, выкладываем сливы и поливаем пирог сиропом.
15. Аккуратно снимаем форму. Пирог готов. Приятного аппетита!