Торт творожный со смородиной в желе

Попробуй сладкий, с лёгкой кислинкой тортик. Вкусно и полезно)

Готовили мы этот торт вместе с дочерью. Муж присутствовал и напоминал фотографировать. Очень переживали, чтобы всё получилось. И результат превзошёл все наши ожидания. Торт в меру сладкий, смородина дала лёгкую кислинку и сверху сладкое желе. Вкус божественный. Советую попробовать.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 273 килокалорий

Ингредиенты на 9 порций

• Для теста:
• Сливочное масло 300 гр
• Сахар 200 гр
• Пшеничная мука 500 гр
• Для желе:
• Сок (сок любой красный, у меня был вишнёвый. ) 250 мл
• Желатин 75 гр
• Сахар 50 гр
• Для начинки:
• Творог (у меня 3 пачки по 200 гр. 9% жирности. ) 600 гр
• Куриные яйца 3 шт.
• Сахар 200 гр
• Ванильный сахар 1 пак.
• Для ягоды:
• Черная смородина (вес замороженной ягоды. ) 300 гр
• Картофельный крахмал 3 стол. л.
• Сахар 50 гр

Пошагово

1. Масло мелко рубим ножом, добавляем сахар и муку. Замешиваем тесто. Скатываем в шар. Вот такое тесто у нас получилось. Заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник.
2. Смородину высыпаем в дуршлаг над кастрюлькой, чтобы она разморозилась и стёк сок.
3. Посыпаем смородину сахаром и крахмалом.
4. Желатин заливаем водой и оставляем на 10 мин. для набухания.
5. Вот так он набух, впитал в себя всю воду.
6. Готовим начинку. Творог выкладываем в глубокую посуду, добавляем яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем всё блендером.
7. Достаём тесто из холодильника, выкладываем в противень, формируя бортики. У меня большой противень 35/5, 5 см.
8. Заливаем начинку.
9. Сверху, на начинку выкладываем смородину и ставим в духовку на 25-30 мин.
10. Пока выпекается торт, делаем желе. В кастрюльку наливаем сок, добавляем 3 ст. л. сахара и набухший желатин. Ставим на огонь и нагреваем, помешивая, пока не растворится желатин, не доводя до кипения. Отставляем в сторону до полного остывания.
11. Вынимаем наш торт - пирог из духовки и пусть остывает. Пока всё остывает можно попить кофе. Заливаем желе до краёв и ставим в холод минут на 30.
12. Вынимаем из формы. Мне пришлось торт разрезать, для того чтобы вынуть, он получился тяжёлый.
13. Можно порезать на вот такие небольшие пирожные и приглашать к столу. Всем приятного аппетита!