Говядина по‑венгерски

Несложный рецепт говядины по‑венгерски венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 579 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Венгерская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 579 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Говядина 500 г
• Лимоны 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Пшеничная мука 1 стакан
• Тмин щепотка
• Молотый красный перец на кончике ножа
• Соль по вкусу
• Сметана 1 столовая ложка
• Свежий перец по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Пошагово

1. Нарежьте говядину как на отбивные. Толщина кусочка должна быть около 1 см.
2. Нарезанную говядину отбейте молоточком для мяса.
3. Добавьте к говядине лимонный сок, перемешайте, чтобы сок попал на все кусочки мяса и оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
4. Замаринованное мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке.
5. Обжарьте мясо на хорошо разогретом масле. Обжаривайте с двух сторон до корочки.
6. Обжаривайте мясо партиями, чтобы кусочки мяса при обжаривании лежали отдельно.
7. Переложите обжаренное мясо на отдельную тарелку. На этой же сковородке обжарьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук до прозрачности.
8. Добавьте к луку мелко порезанный чеснок, обжаривайте все вместе около 1 минуты.
9. Выложите в сковородку обжаренное ранее мясо, добавьте тмин, слегка посолите.
10. Добавьте в сковородку кипяток, чтобы уровень воды был немного ниже уровня мяса. Накройте сковородку крышкой и тушите до полной готовности мяса. В процессе тушения периодически поднимайте крышку и при необходимости добавляйте горячую воду. Обычно для полной готовности мяса нужно около 30–40 минут.
11. Когда мясо будет уже готово, добавьте в сковородку красный перец и разведенную кипятком до очень жидкого состояния сметану.
12. Накройте сковородку крышкой и потомите мясо со сметаной около 5–10 минут.

Говядина, приготовленная таким способом, всегда получается достаточно мягкой, с приятным нежным соусом. Это блюдо готовится быстро и легко, оно не требовательно к выбору мяса.