Вертуты с тыквой из лаваша

Нежный, ароматный пирог для любителей тыквы!

Вертута родом с Молдавии. В оригинале её готовят из вытяжного теста, но на вытяжное тесто уходит очень много времени, когда его нет, можно воспользоваться лавашом, будет конечно, не совсем то, но очень вкусно! Вертута с тыквой получается очень вкусной, нежной и сочной, но как говорится на любителя, так как тыкву не все любят. В начинку к тыкве можно добавить еще яблоко (они с тыквой хорошо дружат), а также орехи, цедру лимона, корицу и немного молотого имбиря, в общем есть поле для экспериментов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лаваш
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 188 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Лаваш (тонкий армянский) 2 шт.
• Тыква 250 гр
• Смесь сухофруктов (по желанию) 50 гр
• Апельсиновая цедра 1 чайн. л.
• Сливочное масло 50 гр
• Сливки 50 мл
• Куриные яйца 1 шт.
• Сахар (или по вкусу) 2 стол. л.

Пошагово

1. Ингредиенты
2. Для начинки, тыкву измельчаем блендером (или прости натрите на терке)
3. В пюре измельчать не нужно.
4. Тыкву смешиваем с сахаром, добавляем сухофрукты и цедру апельсина.
5. Сливочное масло растапливаем. Смазываем маслом лаваш (масла не жалеем).
6. На половину лаваша выкладываем часть начинки и сворачиваем в рулет. Тоже проделываем со вторым лавашем.
7. Итого, у нас получается 2 рулетика. В оригинале вертута должна быть в виде улитки, но лаваш свернуть в улитку достаточно проблематично, так как он просто начинает лопать по швам, поэтому разрезаем рулеты на равные части.
8. Выкладываем рулеты в форму для запекания.
9. Сливки смешиваем с яйцом. Тщательно смешиваем наши рулеты сливочной смесью. Смазываем несколько раз, так как смесь впитывается.
10. Отправляем выпекаться в разогретую до 190 С духовку, около 20-25 минут. За 5 минут до готовности я слегка смазываю вертуту сливками и посыпаю сахаром (но делать это совсем не обязательно, просто готовую вертуту можно посыпать сахаром). Даем пирогу остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!