Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом

Уже не раз писала, что пекла рулеты так давно, что кажется, что и не пекла их вовсе. Наши кулинары не давали мне покоя своими красивыми и вкусными рулетами. Ну и я решила не отставать и попробовать испечь рулет. Так что, будем считать, что это это мой первый рулет.

Очень нежный, буквально невесомый бисквит и совершенно нежирный крем — отличное сочетание! Прошу обратить внимание, что творог у меня был 3%, очень мягкий. Берите именно такой. Джем, безусловно, можете использовать любой. Сливки у меня были 35,5% жирности. Но подойдут и 33%. Приятного чаепития!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 196 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Бисквит
• Мука пшеничная 120 г
• Сахар 120 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема
• Ванилин 1 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливки 33% 160 мл
• Творог 300 г
• Дополнительно
• Джем абрикосовый 4 ст. л.
• Шоколад чёрный 10 г

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся мука, яйца, ванилин, сахар, джем абрикосовый, сливки, творог, шоколад.
2. Миксером взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной пены. Смесь увеличится минимум в 3 раза.
3. Добавим просеянную муку. Перемешаем движениями снизу вверх, как бы складывая тесто.
4. Тесто сохраняет свою пышность.
5. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняем. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Размер моего противня 27 х35 см.
6. Бисквит готов.
7. Ещё горячим переворачиваем его на полотенце. .. Действуем аккуратно, бисквит очень нежный. Так и норовит поломаться. .. Также аккуратно снимаем пергамент.
8. . .. и сворачиваем в рулет. В таком виде дадим ему полностью остыть. Остывает он очень быстро.
9. А пока приготовим крем. Сливки взбиваем до состояния густой сметаны. Аккуратно, не перебейте.
10. Творог перетрём с сахаром и ванилином. Можете взбить. Добавим взбитые сливки. Хорошо перемешаем. Крем готов.
11. Тем временем бисквит остыл. Разворачиваем его. Смажем абрикосовым джемом.
12. Поверх джема нанесём крем. Разровняем.
13. Помогая себе полотенцем, свернём в рулет. В общем - то, рулет готов. Можно подавать сразу же, присыпав сахарной пудрой, например. Но у меня не было времени сразу его украшать: были срочные дела. Поэтому я завернула его в фольгу и убрала в холодильник. Можете поступить также.
14. Я украсила рулет растопленным чёрным шоколадом. Приятного чаепития!