Цитрусовый джем

Давно искала подобный рецепт. Ароматный цитрусовый джем, нежный, несколько похожий на желе, с ярким вкусом. Это рецепт оказался прямым попаданием.

В качестве желирующего вещества используется пектин из собственных корочек апельсинов и лимона. Но в этом и загвоздка, эти же корочки придают и горчинку. При использовании джема в выпечке, при намазывании на бутерброд со сливочным маслом горчинка вносит пикантность, а вот если кушать джем ложками, то может и не понравится. Готовила на основе рецепта пользователя Марии Савельевой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 28 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 1 порцию

• Апельсин 3 шт.
• Вода 100 мл
• Лимон 1 шт.
• Сахар 250 г

Пошагово

1. Подготовить апельсины, лимон, воду, сахар.
2. Цитрусовые хорошо промыть с помощью щетки, обдать кипятком. Счистить цедру.
3. Выдавить из апельсинов и лимона сок. Добавить цедру и воду.
4. Оставшиеся шкурки нарезать крупно и поместить в ту же кастрюлю. Варить под крышкой около 20 минут.
5. Пропустить через ситечко. Добавить сахар и варить ещё полчаса. Капелька горячего джема должна медленно стекать на блюдце.
6. Остудить готовый джем, переложить в чистую ёмкость.