Индюшиные котлеты с овощами

Индюшиное мясо в кулинарии считается деликатесным. Оно нежирное, имеет нежную консистенцию, потому котлеты получаются очень вкусными. Мясо индейки прекрасно сочетается с овощами. Рекомендуют добавить щепотку мускатного ореха к сырому фаршу. Немного рубленого сала даст повышение температуры кипения жира, и котлеты будут не париться, а жариться.

Вы обязательно почувствуете яркий запах кинзы в котлетах. Вот такие котлеты можно приготовить к обеду. Подавать их можно с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 253 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 12 порций

• Горчица дижонская 2 ст. л.
• Индюшиный фарш 800 г
• Кинза свежая 1 пучок
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Масло сливочное 50 г
• Морковь 1 шт.
• Мускатный орех молотый 1 ч. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Сало свежее 100 г
• Соль 2 ч. л.
• Чеснок 5 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить котлеты, нужно взять: фарш индейки, масло оливковое, яйцо, горчицу, сало, морковь, перец сладкий, мускатный орех, кинзу, лук, чеснок, соль, масло сливочное (для запекания), масло подсолнечное (для жарки).
2. Приготовить овощи: морковь, перец, чеснок почистить. Морковь натереть мелко на тёрке. Перец измельчить в блендере в режиме «пульсант», чеснок мелко нарубить.
3. Кинзу вымыть. Мелко нарубить.
4. Сало нарезать мелкими кусочками.
5. Лук очистить. Измельчить в блендере.
6. К фаршу добавить сало, лук, чеснок. Перемешать.
7. Добавить оливковое масло, соль, мускатный орех, горчицу, яйцо. Перемешать.
8. Добавить морковь, перец, кинзу. Перемешать.
9. Фарш готов.
10. Отделить небольшие порции фарша. Скатать их в шар. Обвалять в муке.
11. Поджарить на подсолнечном масле с двух сторон на сильном огне.
12. Выложить на противень. На каждую котлету выложить маленький кусочек сливочного масла. Запечь в горячей духовке (180°С) в течение 15 минут.
13. Котлеты выложить на блюдо. Подать к обеду горячими, с овощным салатом.