Блинчики с мясом и грибами

Блинчики с мясом и грибами (у нас их называют налистники) - очень вкусное блюдо из всем знакомых ингредиентов. Вкуснее блинчиков я не пробовала - и вы, наверняка, тоже

Это - рецепт моей мамы. Всякий раз, когда она спрашивала, какие блинчики приготовить - блинчики с мясом и грибами или блинчики с вареньем - я выбирала первые. Готовятся такие блинчики немного дольше и сложнее, однако и получаются они более вкусными и сытными. Такие блинчики нравятся всем - и мужчинам, и женщинам (мне, по крайней мере), и детям, поэтому блюдо хорошо для тех случаев, когда одним махом нужно накормить всю семью.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Блинчики
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 247 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вода теплая — 1/1, Стакана
• Молоко — 1 Стакан
• Яйца — 7 Штук (4 - сырые (в тесто), 3 - сваренные вкрутую (в начинку))
• Масло сливочное — 4 Ст. ложки
• Мука — 1 Стакан
• Соль — - По вкусу
• Свиной фарш — 500 Грамм
• Грибы — 500 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Майонез — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. Начнем с начинки. Вот ингредиенты для его приготовления.
2. Если не испытываете нелюбви к луку - можете добавить в начинку и его.
3. Свиной фарш обжариваем в масле до полной готовности.
4. Затем в той же сковороде обжариваем мелко нарезанные грибы и лук. Опять же, до готовности.
5. Смешиваем обжаренный фарш, грибы с луком и отваренные яйца. Солим, перчим.
6. Пропускаем начинку через мясорубку либо измельчаем при помощи процессора. В измельченную начинку добавляем немножко майонеза, перемешиваем.
7. Теперь принимаемся за блины. Разбиваем в емкость яйца.
8. Туда же добавляем муку и воду.
9. Туда же - молоко и сливочное масло. При помощи блендера превращаем все это дело в однородную массу.
10. Тесто для блинов, по желанию, солим, после чего обжариваем блинчики на сковороде с небольшим количеством масла. Обжариваем сперва с одной стороны. ..
11. . .. затем - с другой. Сильно зажаривать блинчики не надо, только чтобы они схватились и не разваливались.
12. Берем готовый блинчик, выкладываем в его центр немного начинки.
13. Равномерно распределяем начинку по всему блинчику.
14. Заворачиваем.
15. Получается вот такая гора блинчиков.
16. Но это еще не все - осталось растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем уже свернутые блинчики до образования золотистых краев. Только потом блинчики можно подавать. Приятного аппетита!