Лимонные маффины с черникой и сушенной клюквой

Несложный рецепт лимонных маффинов с черникой и сушенной клюквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 295 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 295 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Тростниковый сахар 70 г
• Сливочное масло 25 г
• Оливковое масло extra virgin 1,5 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Черника 70 г
• Натуральный йогурт 70 г
• Сушеная клюква 20 г
• Лимоны ½ штуки
• Пшеничная мука 150 г
• Сахарная пудра 80 г

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар.
3. Растопите сливочное масло любым способом(например, в микроволновке на средней мощности минуту), затем остудите. За это время натрите цедру половины лимона.
4. Взбейте с помощью миксера растопленное сливочное и оливковое масло с яйцом и йогуртом.
5. Смешайте полученную массу с сухими ингредиентами в большой миске, добавив чернику, клюкву и цедру. Аккуратно перемешайте.
6. Вложите бумажные корзинки в формы для маффинов и распределите по ним тесто равномерно. Выпекайте примерно 15, пока кексы не поднимутся(при нажатии они должны пружинить). Оставьте их в форме еще на 5 минут, а затем переложите на решетку для остывания.
7. Приготовьте глазурь: добавляйте к пудре сок лимона до тех пор, пока не получиться густая и тягучая глазурь. Покройте ей остывшие маффины и украсьте сушенной клюквой, пока она не застыла.