Рулетики из толстолобика

Рулетики из толстолобика — блюдо из филе рыбы, воспроизведено на основе рецепта рулетов из форели с доработкой. Филе толстолобика жирноватое, хорошо подходит для запекания, сочетается с овощами и зеленью, Рецепт получается постным, от исходного форельного рецепта с сыром и обжариванием на масле отказалась. В качестве специй использовала соль, перец, тимьян, начинка — зелень. В результате получается рыбная «улитка», на гарнир подаём зелень рукколы, грибы тушёные.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 319 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Лук зелёный 15 г
• Масло оливковое рафинированное 17 мл
• Перец чёрный молотый 3 г
• Петрушка свежая 15 г
• Соль 3 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 3 г
• Толстолобик филе 800 г
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Филе толстолобика, зелень и специи.
2. Филе подрезам поперёк, солим, перчим, посыпаем сухой зеленью и отправляем в холодильник на 1 час.
3. Нарезаем зелень.
4. Поливаем рыбу маслом растительным — 1 ст. л.
5. Выкладываем кусочки чеснока.
6. На филе кладём зелень.
7. Заворачиваем рулетом пласт, делаем 3-4 надреза в шкурке.
8. Вставляем шпажки, закрепляем рулет, заворачиваем в пергамент и отправляем в морозильник на 2 часа.
9. Достаём рулет, нарезаем на порционные куски, по шпажкам. Нагреваем духовку до 190°С.
10. Выкладываем рулетики на пергамент, смазанный маслом.
11. Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут.
12. Достаём рулетики, подаём с овощами. Приятного аппетита!