Куглоф

Несложный рецепт куглофа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 313 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 400 г
• Сахар 500 г
• Яйцо куриное 250 г
• Соль 10 г
• Молоко 20 мл
• Сливочное масло 540 г
• Изюм 100 г
• Миндаль 40 г
• Свежие дрожжи 15 г
• Вода 750 мл
• Апельсиновый сок 1 столовая ложка

Пошагово

1. Замочите изюм в коньяке. Взбивайте в течение 5 минут в комбайне муку, сахар (40 г), соль и яйца. Добавьте молоко комнатной температуры и дрожжи. Если у вас есть насадка «крюк», поставьте ее и взбивайте еще 15 минут. Тесто должно стать густым. Начните добавлять масло (240 г) комнатной температур. Когда все масло будет добавлено, взбивайте еще 10 минут, до появления мягкости у теста.
2. Переложите тесто в глубокую емкость, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа. Добавьте разбухший изюм и измельченный миндаль. Замесите тесто руками, положите обратно в миску, оберните пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
3. Форму для кекса смажьте сливочным маслом. Дно посыпьте миндалем. Уложите тесто в форму. Оставьте в теплом без сквозняков место на 2 часа.
4. В разогретой до 200 градусов духовке выпекайте кекс 10 минут до появления золотистой корочки сверху. Понизьте температуру до 170–180 градусов и выпекайте еще 15–20 минут. Когда кекс полностью остыл, вынимайте из формы.
5. Для приготовления сиропа смешайте воду, сахар (400 г) и 1 столовую ложку апельсинового сока. Доведите до кипения. Перелейте в глубокую миску и опускайте кекс в горячий сироп (низом кверху). Переверните, когда лишняя жидкость стечет, уберите в холодильник на 15 минут.
6. Нарежьте сливочное масло (300 г) кубиками, в сотейник, держите до появления коричневого цвета. Процедите через мелкое сито. Опускайте кверху низом кекс на несколько минут. Дайте стечь лишнему маслу, уберите на 5 минут в холодильник. Посыпьте сахаром кекс и подавайте.