Торт Негр в пене

Такой восхитительный тортик можно приготовить из того, что под рукой!

Практически самый бюджетный рецепт тортика, несмотря на это, украсит любой праздничный стол, а так же, подойдет к уютному, домашнему чаепитию.

Пряничный вкус бисквита, нежный сметанный крем и обязательное украшение ягодками из варенья - навивает воспоминания о детстве, о кухне середины 80-х. Тогда, во время продуктового диффицита, из обычных продуктов рождались оригинальные блюда.

Есть рецепты, где тесто для этого тортика замешивают на кефире, мне больше нравиться на сметане. Все-таки в бисквите должен быть какой-то жир.

Еще можно добавить в тесто пряности: кордамон, корицу, гвоздику. Но, это на любителя.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 9 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 257 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Куриные яйца 2 шт.
• Сода пищевая 1 стол. л.
• Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
• Варенье (без ягод) 1 стак. (200 мл)
• Сметана 1 стак. (200 мл)
• Сахар 170 гр
• Для крема:
• Сметана 500 гр
• Сахарная пудра 100 гр

Пошагово

1. В этот торт я использовала грушевое варенье, но можно использовать вишневое, абрикосовое, из черной смородины или любое другое. И обязательно нужна сода, разрыхлитель для теста не подходит. Остальные продукты вполне доступны: сметана, яйца, сахар и мука.
2. Прежде всего, через сито, разделяем варенье. Сироп пойдет в тесто, а ягоды на украшение. Нам нужен один стакан сиропа.
3. В большую миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером.
4. Не прекращая взбивать добавляем сироп.
5. В полученную массу добавить соду и сметану. Сбить миксером
6. Должна произойти реакция соды с кислотой. Масса должна быть пенистой.
7. После добавляем муку. Перемешиваем миксером.
8. Сковороду с высокими бортиками смазываем маслом и посыпаем панировкой. В моем случае, роль панировки играет манная крупа.
9. Выливаем тесто в сковороду и ставим в печь. Для того, чтобы корж пропекся и не сгорел, необходимо соблюдать температурный режим. Я поставила в духовку разогретую до 200 градусов и через 10 минут снизила температуру до 180 градусов. Корж пекся 50 минут. На готовность проверяла деревянной палочкой.
10. Корж вынуть и остудить.
11. Пока бисквит остывает готовим крем. Сметану для крема необходимо брать домашнюю, жирную. Если такой нет, можно взять магазинную, но предварительно ее «отжать» с помощью холщевого мешочка и сита. Ночь подержите в холодильнике и стечет вся вода. Такую сметану уж можно использовать в крем. Кроме сметаны понадобиться сахарная пудра.
12. Взбиваем миксером сметану и пудру - получаем нежный крем.
13. Остывший бисквит разрезаем пополам.
14. Получаем 2 коржа.
15. Смазываем кремом нижний корж.
16. Прокладываем его ягодами из варенья.
17. Укладываем верхний корж. Обмазываем торт оставшимся кремом.
18. Не забываем смазать бока. Украшаем торт ягодами и ставим в холодильник.
19. У меня торт стоял в холодильнике 6 часов. Этого времени ему вполне хватило, чтобы пропитаться кремом.
20. Торт очень вкусный и мы с удовольствием попили чай.