Несложный рецепт салата из разноцветного радиккьо с печеной свеклой и апельсиновым винегретом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 116 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Салаты, Итальянская кухня, Низкокалорийная едаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 116 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРадиккьо - тревизо 1 головкаРадиккьо - кастельфранко 1 головкаЛатук красный 1 штукаЗеленый лук 4 штукиСвекла 4 штукиОливковое масло ¼ стаканаАпельсиновый сок 5 столовых ложекАпельсины ½ штукиМорская соль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуПошаговоРазогрейте духовку до 190 градусов. Помойте свеклу и положите в огнеупорную форму, закройте фольгой и отправьте в духовку на 45 минут-1 час до мягкости. Охладите.Порвите листья латука и радиккьо на небольшие кусочки и замочите на 15 минут в холодной воде. Слейте и переложите в миску.Очистите свеклу и нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук.В миске смешайте оливковое масло, апельсиновый соки цедру половины апельсина. Посолите и поперчите.Сбрызните винегретом листья салата и хорошо перемешайте. Разложите по 4 тарелкам. Сверху выложите свеклу и зеленый лук и подавайте.Веронский радиккьо (radicchio di Verona) — его вишнево-красные листья с белыми прожилками образуют небольшой раскрытый кочан. Используется не только в салатах, но и в классических итальянских горячих блюдах, к примеру, в пасте, ризотто, поленте (при тепловой обработке теряет значительную часть своей горечи).Тревизский радиккьо (radicchio di Treviso) — его розовые или темно-вишневые узкие листья свернуты в тугую головку, похожую на удлиненный бутон с ярко выступающими белыми ребрами. При покупке надо выбирать плотные, крепкие головки (не менее 300 грамм весом) с темно-вишневыми, почти фиолетовыми листьями, с мелкими белыми жилками (его особенно хорошо жарить на гриле с ломтиками сыра).Радиккьо из Кастельфранко (radicchio di Castelfranco) — напоминает гигантский нежно-зеленый полураспустившийся цветок розы в красную и пурпурную крапинку (листья используют для приготовления рулетов из телятины и салатов).Радиккьо ди Кьоджа (radicchio di Chioggia) — этот краснокочанный и пестрый эндивий родом с одноименного острова под Венецией наименее известен.
@jisimovx, умничка! Какой аппетитный рецептик салата из разноцветного радиккьо с печеной свеклой и апельсиновым винегретом сварганила. Попробуем с большим удовольствием!