Чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом

Чизкейк может быть не только вкусным, но еще и простым в приготовлении. Довольно простой, но безумно вкусный чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом - тому яркое подтверждение.

Моя жена просто обожает чизкейки, поэтому я, как специалист по выпечке и десертам, частенько по воскресеньям балую ее чизкейками. Один из наиболее простых в приготовлении, но очень вкусных чизкейков - это чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом. В принципе, состав начинки можно менять, однако мне видится удачным именно такое сочетание. Рецепт, как вы можете убедиться, довольно примитивный и не слишком трудоемкий, однако результат порадует любого сладкоежку Попробуйте!

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 192 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Крошка от печенья — 3 Стакана
• Сахар — 1,5 Стакана
• Сливочное масло — 110 Грамм
• Сливочный сыр — 800 Грамм
• Яйцо — 4 Штуки
• Мука — 3 Ст. ложки
• Молоко — 1/1, Стакана
• Цедра лимона — 1 Ст. ложка
• Ванилин — 1 Чайная ложка
• Ежевика — 200 Грамм
• Малина — 200 Грамм
• Семена граната — 200 Грамм
• Вода — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Крошку печенья, растопленное сливочное масло и четверть стакана сахара измельчаем до однородности при помощи блендера. Получившуюся массу плотно утрамбовываем на дно формы для запекания.
2. Форму ставим в холодильник, а сами пока занимаемся ягодами. Оставшийся сахар, муку и сливочный сыр кладем в миску.
3. Взбиваем 2-3 минуты, затем добавляем 4 яйца, молоко, лимонную цедру и ванилин, после чего взбиваем еще 2-3 минуты до однородности.
4. Получается вот такая красивая сливочная начинка для чизкейка.
5. Достаем форму из холодильника, выливаем в нее и равномерно распределяем сливочную начинку. Ставим в духовку. Выпекаем 15 минут при 175 градусах, затем сбавляем температуру до 120 градусов и выпекаем еще 30 минут. Затем достаем из духовки, остужаем и ставим в холодильник.
6. Кладем в кастрюлю ягоды, гранат, оставшийся сахар и воду.
7. Ставим на средний огонь и готовим около 15 минут, пока ягодная смесь не загустеет.
8. На застывший чизкейк сверху выливаем остывшую ягодную начинку. Равномерно распределяем - и все, чизкейк готов!