Котлеты из индюшатины с начинкой из огурца и яиц

Несложный рецепт котлет из индюшатины с начинкой из огурца и яиц домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 171 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 171 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Филе индейки 1 кг.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Батон 40 г.
• Вода 1 стак.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 г.
• Маринованные огурцы 3 шт.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Кукурузная мука 1 стак.
• Растительное масло 100 мл.

Пошагово

1. Вкуснейшие котлетки к вашему столу. Попробуйте приготовить. Итак, мясо индейки зачистить от пленок и шкурки. Нарезать средними кусочками. Картофель очистить от шкурки. Нарезать на 4-6 частей. Репчатый лук очистить от шелухи, срезать корешки. Нарезать на 4-6 частей. Картофель, индюшиное филе и лук пропустить через мясорубку.
2. Не размачивая, через мясорубку пропустить 1 кусочек батона белого хлеба. Фарш хорошо вымешать, несколько раз собрать в шар, поднять над миской и уронить в миску. Далее нужен 1 стакан очень холодной воды. Влейте его в миску к фаршу. Смешайте воду с мясом. Добавьте соль и специи по вкусу.
3. Фарш с водой нужно хорошо вымешать.
4. В отдельную мисочку всыпьте кукурузную муку. Смочите руки в воде. Наберите шарик фарша. Фарш будет достаточно жидким. Переложите его на тарелку с мукой. Отдельно приготовьте начинку. Для этого у огурцов срезать попки. Сам огурец нарезать мелким кубиком. Яйцо куриное отварить в воде около 10 минут. Очистить. Нарезать мелким кубиком. Соедините яйца и огурцы в единой миске. Перемешайте.
5. На лепешку из фарша выложить начинку.
6. Соединить края. Сформировать котлетку. Это сделать легко, если не открывать котлету от миски с мукой до момента ее полной формовки.
7. Возьмите котлету в руки. Перенесите ее на разогретую сковороду. Так поступаем со всем фаршем и начинкой. У меня из данного количества продукта получилось 15 котлет приличной формы.
8. В сковороду предварительно нужно добавить растительное масло и обжарить котлеты на сковороде до румяности. Огонь не должен быть большим, чтоб мясо успело проготовиться, а кукурузная панировка не успела подгореть.
9. Подайте румяные котлеты к столу с гарниром или салатом. Очень вкусно выходит. Панировка в кукурузной муке дает сочности блюду, но при этом нет такой грубой корочки, как если бы мы их панировали в сухарях. Кукурузная мука - это нечто среднее между панировкой в обычной пшеничной муке и хлебных крошках. Не следует думать, что можно дома из кукурузной крупы приготовить кукурузную муку. Обычные бытовые кофемолки плохо справляются с этой задачей. Будет грубо и крупинки на зубах. Купите кукурузную муку.