Розовый торт с клубникой, белым шоколадом и маскарпоне

Сложный рецепт розового торта с клубникой, белым шоколадом и маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 917 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги с клубникой, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 917 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Пшеничная мука 210 г
• Кукурузный крахмал 70 г
• Сахар 170 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Растительное масло 85 г
• Кислота лимонная на кончике ножа
• Розовый пищевой краситель на кончике ножа
• Вода 5 столовых ложек
• Клубника 200 г
• Вишневый сироп 30 г
• Кокосовая стружка ½ стакана
• Вермут 3 столовые ложки
• Сливочное масло 30 г
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Белый шоколад 300 г
• Сыр маскарпоне 750 г
• Сливки 35% - ные 200 г

Пошагово

1. Заранее (лучше с вечера) нагреть сливки и полностью растопить измельченный белый шоколад. Остудить и убрать в холодильник на 4–5 часов (можно больше).
2. Желтки отделить от белков. 50 грамм сахара взбить с желтками (взбивать 5 минут), влить растительное масло и воду. Перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности. Белки с лимонной кислотой взбить до мягкой пены, добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. В три этапа взбитые белки ввести в тесто. Тщательно размешать.
3. Разделить тесто на 3 равные части. В каждую из частей теста добавить красный пищевой краситель, чтобы получились светло - розовый, розовый и ярко - розовый цвет. У меня гелевый краситель. Для светло - розового цвета я добавила 3 капли красителя, для розового — 6–7 капель, а для насыщенного цвета — 11–12 капель.
4. Разъемную форму для торта (20 см в диаметре) смазать сливочным маслом и припылить мукой. Вылить в подготовленную форму тесто одного цвета и выпекать 10–15 минут в духовке при 180 градусах. Готовый бисквитный корж вынуть из формы. Если нет второй такой же формы, то освобожденную форму от первого коржа вымыть, опять смазать сливочным маслом и припылить мукой. Влить тесто второго цвета. Выпекать 10–15 минут при 180 градусах. С третьим цветом теста повторить все тоже самое. Бисквитные коржи остудить.
5. Приготовить крем. Подготовленные с вечера сливки с шоколадом взбить. Отдельно взбить охлажденный маскарпоне. Шоколадные сливки перемешать со взбитым маскарпоне.
6. Клубнику помыть, оборвать листики, нарезать кубиками.
7. Для пропитки бисквитных коржей приготовить сироп из воды, красного сиропа и вермута.
8. Сначала выложить светло - розовый бисквит, потом — розовый и последний корж — насыщенного розового цвета. Каждый корж пропитать приготовленным сиропом, обильно смазать кремом из шоколадных сливок и маскарпоне. Выложить нарезанную клубнику на крем после светло - розового и розового бисквитных коржей. Последний корж клубникой посыпать не надо. Обмазать кремом бока торта. Выровнять. Обсыпать готовый торт кокосовой стружкой.
9. Торт убрать в холодильник часа на 3–4.