Это очень вкусная и полезная выпечка. Полезная, потому что с творогом и изюмом. Я часто готовлю эти творожные рулетики к утреннему завтраку, вместо изюма кладу, если есть в доме, курагу (предварительно порубив ножом на мелкие кусочки) или сушёную вишню. В оригинальном рецепте тесто замешивается на маргарине, но мне по душе выпечка из сливочного масла, так вкуснее по моему).Выпечка получается мягкой, нежной и вкусной. Для семейного чаепития самое то. Их ещё удобно класть детям в портфель для школьного перекуса.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 18 порцийКоличество калории: 267 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 18 порцийДля тестаКефир 0.5 ст.Масло сливочное 100 гМука пшеничная 1.5 ст.Сахар 0.5 ст. л.Сода 0.25 ч. л.Соль 1 щепоткаНачинкаВанилин 1 ч. л.Изюм тёмный 50 гСахар 1 ст. л.Творог 250 гЯйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления творожных рулетов нужно взять муку, масло, сахар, кефир и соду для теста.Для начинки творог, яйцо, сахар и изюм.Готовим тесто. Растопить (но не кипятить) масло и слегка остудить.В миску положить кефир, масло, соду, соль и сахар.Перемешать.Постепенно, подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Не переложите муку!Поставьте тесто на 30 минут в холодильник.Готовим начинку. В миску положить творог, яйцо. ванилин и сахар.Перетереть всё в однородную массу.Тесто для удобства я разделила на 2 шарика. 1 раскатать в тонкий пласт.Выложить сверху 1/1, начинки и присыпать изюмом.Свернуть нетугим рулетом.И острым ножом нарезать на небольшие кусочки. Не забываем и про второй шарик. Также раскатать, выложить начинку и свернуть рулетом.Выложить изделия на противень, смазать яйцом и по желанию присыпать маком.Выпекать при температуре 180°С до зарумянивания (20 минут). Отсудить на решётке.