Сырный суп с домашними колбасками и черемшой

Ещё один вариант сырного супа, который подойдёт любителям колбасы. Каждый может добавить ту колбасу, которую предпочитает, поскольку мы редко потребляем колбасы, я взяла более натуральную — домашнюю. Сейчас весна — период черемши, поэтому логичнее вместо зубчика чеснока, который полагается по рецепту, использовать несколько стеблей черемши, супчик получается более ароматным и витаминным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 283 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 1 л
• Картофель 1 шт.
• Колбаса домашняя 60 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Лук репчатый 0.25 шт.
• Масло сливочное 30 г
• Морковь 40 г
• Приправа к мясу 1 щепотка
• Рис круглозернистый 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сыр Пармезан 10 г
• Сыр плавленый 100 г
• Черемша 4 шт.

Пошагово

1. Для супа взять картофель, морковь, рис, лук, колбасу, сыр, масло, черемшу, соль, пряности.
2. Залить водой промытый рис и кубиками нарезанный картофель.
3. Мелко нарезать лук, брусочками морковь.
4. Растопить масло.
5. Добавить лук и морковь.
6. Промыть и очистить черемшу, стебли и листья нарезать отдельно.
7. Нарезанные стебли добавить к овощной обжарке, слегка пожарить, при помешивании, до золотинки лука,
8. Добавить бульона и немного потушить.
9. Когда сварится картофель, суп посолить и ввести овощную заправку, немного потомить на медленном огне, пока обжаривается колбаска.
10. Взять 1 кусок домашней колбасы, порезать тонкими кружочками,
11. Слегка обжарить с 2 сторон на сковороде, где были овощи.
12. Суп заправить пряностями для мяса и добавить лавровый лист. Довести до кипения и чуть поварить, убрать лавровый лист.
13. Плавленый сыр нарезать ломтиками прямо в суп или на доске.
14. Помешивая, двести до кипения, прогреть на медленном огне, пока растворится сыр.
15. Добавить слегка обжаренную колбасу, довести до кипения и отключить плиту.
16. Суп готов. Добавить зелень черемши, настоять под крышкой и подавать.
17. Перед подачей настрогать Пармезан, лепестки которого положить в каждую тарелку. Очень сытный суп с насыщенным сырным вкусом и лёгким чесночным ароматом.