Торт Три молока

А ты пробовал торт с нежно-молочным вкусом, который так и тает во рту!

Оригинальное название этого торта «Tres leches» с испанского переводится - Три молока. Хотя по нашим представлениям это больше пирог, чем торт, но его можно, при желании, украсить как торт. Вся изюминка торта заключается в том, что он будет вымочен в молочной заливке несколько часов. На вкус – это влажный бисквит с молочным вкусом, который можно оттенить любым другим, добавив в крем ягоды или фрукты, а может и шоколад – кому что нравится!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 288 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Мука 400 гр
• Сахар 350 гр
• Молоко 250 мл
• Яйца 5 шт.
• Сливочное масло 100 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для заливки:
• Сгущённое молоко (половину банки) 175 мл
• Сливки (20% жирности) 250 мл
• Концентрированное молоко (1 банка, можно его заменить топленым молоком) 350 мл
• Для крема:
• Сливки жирные (можно заменить густой сметаной) 2 стак. (200 мл)
• Сахарная пудра 1 стак. (200 мл)

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. Готовим бисквит. Для начала нагреваем молоко, в которое добавляем сливочное масло. Теперь ждем, чтобы сливочное масло растаяло, и снимаем с плиты.
3. Отдельно взбиваем яйца в пышную пену, затем постепенно добавляем сахар, взбиваем не менее 5 минут.
4. Продолжая взбивать, вливаем молочно - масляную смесь.
5. Затем добавляем просеянную муку, соль, разрыхлитель, взбиваем до однородного состояния.
6. Тесто получается довольно густым и пышным.
7. Нагреваем духовку до 180 градусов. Смазываем форму для выпечки (у меня форма диаметром 24 см), наливаем тесто и ставим выпекаться минут на 40-50, в зависимости от вашей духовки. Готовность бисквита проверяем шпажкой, концом ножа или зубочисткой.
8. Готовим заливку. Всё очень просто - венчиком перемешиваем три вида молока: сгущенное, концентрированное и сливки. В других рецептурах этого рецепта сгущенного молока указывается 350 мл, то есть целая банка, но для меня это получилось бы приторно сладким, поэтому в количестве я указала половину банки.
9. Когда бисквит немного остынет, находим посуду, размер которой будет чуть шире самого бисквита. Кладем в нее бисквит, поверхность которого хорошо протыкаем вилкой.
10. Затем выливаем на бисквит всю заливку, так, чтобы он полностью в ней плавал и хорошо пропитался. Ставим в холодильник на ночь, бисквит будет пропитываться не менее 5 часов.
11. Пропитанный бисквит, вынимаем из формы, выставляем на блюдо. Готовим крем: взбиваем сметану или сливки с сахаром. Оформляем торт кремом и ягодами. Торт по консистенции получается плотным, и при этом пористым и сочным, с молочно - сливочным вкусом.